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초록

영어

Effects of sigma factor (ΣB) on biofilm formation in Listeria monocytogenes 10403S and ΣB-deficient sigB null mutant were studied under high osmotic and low temperature conditions. In brain heart infusion (BHI) medium containing 6% NaCl, wild type 10403S and ΣB-deficientsigB null mutant formed biofilms of 6.83±0.38 and 5.33±0.45 log cfu/cm2, respectively. L. monocytogenes 10403S in BHI medium containing 6% NaCl formed 4.7 times larger biofilm than without NaCl. Culture of L. monocytogenes 10403S and sigB null mutant at 4℃ did not show any significant differences in biofilm formation. The results suggest biofilm formation is activated by ΣB and NaCl, whereas not affected by low temperature stress in L. monocytogenes 10403S. More studies are necessary to determine biofilm formation mechanism in osmotolerant L. monocytogenes.

한국어

L. monocytogenes가 biofilm을 생성하는데 ΣB가 어떤 영향을 미치는가를 구명하기 위해 L monocytogenes wild type인 10403S와 ΣB를 제거한 sigB null mutant의 biofilm 생성능을 고삼투압 및 저온 조건에서 비교하였다. 고삼투압 조건인 6%의 NaCl이 첨가된 BHI 배지에서 배양된 L. monocytogenes 10403S는 배양 72시간 후 6.83±0.38 log cfu/cm2의 biofilm을 생성하였으며, sigB null mutant의 경우는 5.33±0.45log cfu/cm2 의 biofilm을 생성하였는데, L. monocytogenes 10403S가 sigB null mutant보다 31.8배나 많은 biofilm을 생성하였다. 또한 L. monocytogenes 10403S를 6%의 NaCl이 첨가된 BHI 배지에서 배양했을 시 NaCl을 첨가하지 않은 배지에서 배양한 경우보다 4.7배나 많은 biofilm을 생성하였는데, L. monocytogenes 10403S와 같이 ΣB가 존재하는 경우 고삼투압 조건에서 biofilm을 더욱 많이 생성하였으며, ΣB가 biofilm의 생성에 영향을 미친다고 할 수 있었다. 또한 저온 조건(4℃ 배양)에서 ΣB가 biofilm 생성에 영향을 미치는지를 조사하였는데, ΣB는 저온 스트레스 시 biofilm 생성에 영향을 미치지 않는 것으로 나타났다.

키워드

저자

• 박상규 [ Park, Sang-Gyu | 대구대학교 생명환경학부 ]
• 박신 [ Park, Shin | 대구대학교 생명환경학부 ]

참고문헌

발행기관

간행물

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• 간행물명

  한국식품과학회지 [Korean Journal of Food Science and Technology]

• 간기

  격월간

• pISSN

  0367-6293

• 수록기간

  1969~2011

• 십진분류

  KDC 574 DDC 664