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Effect of Colored Potato Flakes Against Acetaminophen-induced Liver Damage in Rats

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  • 발행기관
    한국식품과학회 바로가기
  • 간행물
    Food Science and Biotechnology SCIE KCI 등재 SCOPUS 바로가기
  • 통권
    Volume 16 Number 3 (2007.06)바로가기
  • 페이지
    pp.463-469
  • 저자
    Ohba, Kiyoshi, Watanabe, Shoko, Han, Kyu-Ho, Hashimoto, Naoto, Noda, Takahiro, Shimada, Ken-Ichiro, Tanaka, Hisashi, Sekikawa, Mitsuo, Fukushima, Michihiro
  • 언어
    영어(ENG)
  • URL
    https://www.earticle.net/Article/A79189

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원문정보

초록

영어
We examined the hepatoprotective effects of colored potato flakes on acetaminophen (AAP)-induced liver damage in rats. F344/DuCrj (8 week-old) rats were fed a cholesterol-free diet with 54.9486 g of -corn starch/100g diet and were orally treated with 25% colored flakes of Kitamurasaki (KM: light purple), Northern Ruby (NR: red), and Shadow Queen (SQ: medium purple) potatoes co-administered with AAP (0.5 g/100 g diet) for 4 weeks. The hepatic thiobarbituric acid-reactive substances (TBARS) values in the KM, NR, and SQ groups were significantly lower (p<0.05) than those in the control groups with and without AAP. Furthermore, the hepatic catalase, Mn-superoxide dismutase (SOD), and Cu/Zn-SOD mRNA levels in the KM, NR, and SQ groups were higher than those in the control groups with and without AAP. The present findings suggest that colored potato flakes are useful as a prophylactic agent against oxidative liver damage.

목차

Abstract
 Introduction
 Materials and Methods
 Results and Discussion
 Acknowledgments
 References

키워드

acetaminophen catalase color potato flake Cu/Zn-superoxide dismutase Mn-superoxide dismutase TBARS value

저자

  • Ohba, Kiyoshi [ Hokkaido Tokachi Area Regional Food Processing Technology Center ]
  • Watanabe, Shoko [ Department of Agricultural and Life Science, Obihiro University of Agriculture and Veterinary Medicine ]
  • Han, Kyu-Ho [ Department of Agricultural and Life Science, Obihiro University of Agriculture and Veterinary Medicine ]
  • Hashimoto, Naoto [ Department of Upland Agriculture, National Agricultural Research Center for Hokkaido Region ]
  • Noda, Takahiro [ Department of Upland Agriculture, National Agricultural Research Center for Hokkaido Region ]
  • Shimada, Ken-Ichiro [ Department of Agricultural and Life Science, Obihiro University of Agriculture and Veterinary Medicine ]
  • Tanaka, Hisashi [ Somatech Center, House Foods Corporation ]
  • Sekikawa, Mitsuo [ Department of Agricultural and Life Science, Obihiro University of Agriculture and Veterinary Medicine ]
  • Fukushima, Michihiro [ Department of Agricultural and Life Science, Obihiro University of Agriculture and Veterinary Medicine ]

참고문헌

자료제공 : 네이버학술정보

간행물 정보

발행기관

  • 발행기관명
    한국식품과학회 [Korean Society of Food Science and Technology]
  • 설립연도
    1970
  • 분야
    농수해양>식품과학
  • 소개
    본회는 사회일반의이익에 공여하기 위하여 공공법인의 운영에 관한 법률의 규정에 따라 식품 과학 전반에 관한 이론 및 기술연구와 그 응용을 촉진 및 보급시키며 학술과 사업을 연계시키고, 나아가 국민의 식생활을 질적, 양적으로 향상시킴을 목적으로 한다.

간행물

  • 간행물명
    Food Science and Biotechnology
  • 간기
    격월간
  • pISSN
    1226-7708
  • 수록기간
    1992~2009
  • 십진분류
    KDC 574 DDC 664

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