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Antioxidant Activity and Total Volatile Oil Content of Cassumunar Ginger (Zingiber montanum Roxb.) at Various Rhizome Ages

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  • 발행기관
    한국식품과학회 바로가기
  • 간행물
    Food Science and Biotechnology SCIE KCI 등재 SCOPUS 바로가기
  • 통권
    Volume 16 Number 2 (2007.04)바로가기
  • 페이지
    pp.290-293
  • 저자
    Manochai, Benya, Paisooksantivatana, Yingyong, Kim, Myo-Jeong, Hong, Jeong-Hwa
  • 언어
    영어(ENG)
  • URL
    https://www.earticle.net/Article/A79159

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원문정보

초록

영어
Cassumunar ginger (Zingiber montanum Roxb.) was grown in the experimental field at the Department of Horticulture, Kasetsart University, Thailand. The antioxidant activity and volatile oil content of rhizomes of varying age were measured. Antioxidant activity as determined using the DPPH (diphenyl-2-picrylhydrazyl) method differed significantly between samples of different ages. Antioxidant activity and rhizome age were positively correlated, with 22-month old rhizomes showing the highest radical scavenging activity (79.19%). Volatile oil was obtained by steam distillation of fresh rhizomes. The extraction yield of volatile oil was highest in l6-month old rhizomes (13.02 mL/kg). GC-FID data indicated the presence of three major compounds, sabinene, terpinen-4-ol and (E)-1-(3',4'-dimethylphenyl) butadiene (DMPBD), however none of the major components were correlated with the age of rhizome.

목차

Abstract
 Introduction
 Materials and Methods
 Results and Discussion
 Acknowledgments
 References

키워드

diphenyl-2-picrylhydrazyl (DPPH) radical scavenging activity antioxidant; ethanol extract volatile oil Cassumunar ginger (Zingiber montanum Roxb.)

저자

  • Manochai, Benya [ Department of Horticulture, Kasetsart University ]
  • Paisooksantivatana, Yingyong [ Department of Horticulture, Kasetsart University ]
  • Kim, Myo-Jeong [ Biohealth Products Research Center and School of Food and Life Science, Inje University ]
  • Hong, Jeong-Hwa [ Biohealth Products Research Center and School of Food and Life Science, Inje University ]

참고문헌

자료제공 : 네이버학술정보

간행물 정보

발행기관

  • 발행기관명
    한국식품과학회 [Korean Society of Food Science and Technology]
  • 설립연도
    1970
  • 분야
    농수해양>식품과학
  • 소개
    본회는 사회일반의이익에 공여하기 위하여 공공법인의 운영에 관한 법률의 규정에 따라 식품 과학 전반에 관한 이론 및 기술연구와 그 응용을 촉진 및 보급시키며 학술과 사업을 연계시키고, 나아가 국민의 식생활을 질적, 양적으로 향상시킴을 목적으로 한다.

간행물

  • 간행물명
    Food Science and Biotechnology
  • 간기
    격월간
  • pISSN
    1226-7708
  • 수록기간
    1992~2009
  • 십진분류
    KDC 574 DDC 664

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