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Biochemical Characterization of Tannases from Paecilomyces variotii and Aspergillus niger

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  • 발행기관
    한국식품과학회 바로가기
  • 간행물
    Food Science and Biotechnology SCIE KCI 등재 SCOPUS 바로가기
  • 통권
    Volume 16 Number 2 (2007.04)바로가기
  • 페이지
    pp.243-248
  • 저자
    Battestin, Vania, Pinto, Gustavo Adolfo Saavedra, Macedo, Gabriela Alves
  • 언어
    영어(ENG)
  • URL
    https://www.earticle.net/Article/A79150

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

원문정보

초록

영어
A biochemical characterization of the tannases from Paecilomyces variotii (produced at Unicamp), Aspergillus niger (purchased from Industrial Kerry Bio-Science) and A. niger cnpat 001 (purchased from Embrapa Agroindustrial Tropical-Brazil) was carried out. P variotii is a new strain obtained from the screening of 500 fungi that were tested for their production of tannase. The biochemical properties of this new tannase from P variotii were determined and compared with those of two other tannase preparations. The tannase produced from P. variotii showed optimum activity at pH 6.5. The functional temperature range of the tannases was from 20-70℃, with optima at 70℃ for P. variotii and at 60℃ for the commercially obtained tannase, whereas A. niger cnpat 001 showed optimum activity at 40℃. The effects of 1 mM preparations of cations and anions, inhibitors, surfactants, and chelators on the tannase activity from P. variotii were also studied.

목차

Abstract
 Introduction
 Materials and Methods
 Results and Discussion
 Acknowledgments
 References

키워드

Biochemical characterization tannase Paecilomyces variotii residue fermentation

저자

  • Battestin, Vania [ Food Science Department, Faculty of Food Engineering, Campinas State University ]
  • Pinto, Gustavo Adolfo Saavedra [ Embrapa Agroindustrial Tropical ]
  • Macedo, Gabriela Alves [ Embrapa Agroindustrial Tropical ]

참고문헌

자료제공 : 네이버학술정보

간행물 정보

발행기관

  • 발행기관명
    한국식품과학회 [Korean Society of Food Science and Technology]
  • 설립연도
    1970
  • 분야
    농수해양>식품과학
  • 소개
    본회는 사회일반의이익에 공여하기 위하여 공공법인의 운영에 관한 법률의 규정에 따라 식품 과학 전반에 관한 이론 및 기술연구와 그 응용을 촉진 및 보급시키며 학술과 사업을 연계시키고, 나아가 국민의 식생활을 질적, 양적으로 향상시킴을 목적으로 한다.

간행물

  • 간행물명
    Food Science and Biotechnology
  • 간기
    격월간
  • pISSN
    1226-7708
  • 수록기간
    1992~2009
  • 십진분류
    KDC 574 DDC 664

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