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Isolation and Identification of Antioxidants from Peanut Shells and the Relationship between Structure and Antioxidant Activity

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  • 발행기관
    한국식품과학회 바로가기
  • 간행물
    Food Science and Biotechnology SCIE KCI 등재 SCOPUS 바로가기
  • 통권
    Volume 16 Number 1 (2007.02)바로가기
  • 페이지
    pp.116-122
  • 저자
    Wee, Ji-Hyang, Moon, Jae-Hak, Eun, Jong-Bang, Chung, Jin-Ho, Kim, Young-Gook, Park, Keun-Hyung
  • 언어
    영어(ENG)
  • URL
    https://www.earticle.net/Article/A79125

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

원문정보

초록

영어
Four compounds with antioxidant activity were isolated from the MeOH extract of peanut shells (pod) and identified as 5,7-dihydroxychromone (1), eriodictyol (2), 3',4',7-trihydroxyflavanone (3), and luteolin (4) by electron impact-mass spectrometry (EI-MS) and nuclear magnetic resonance (NMR) analyses. The relationship between antioxidant activity and chemical structure of the isolated compounds with their analogues [(-)-epicatechin, quercetin, taxifolin] was examined by measuring 1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl (DPPH) radical-scavenging activity and using the 2-deoxy-D-ribose degradation system. The order of antioxidant activity on the basis of DPPH radical-scavenging was quercetin = (-)-epicatechin (6.0 molecules) > taxifolin (4,5 molecules) > 4 (luteolin; 4.0 molecules) > 2 (eriodictyol; 2.5 molecules) > 3 (3',4',7-trihydroxy-flavanone; 2.0 molecules) > 1 (5,7-dihydroxychromone; 0.5 molecules). On the other hand, using the 2-deoxy-D-ribose degradation system, the order of antioxidant activity was quercetin > 4 >>(-)-epicatechin ≥ 2 ≥ taxifolin > 3 > 1. These compounds from peanut shells may provide defensive measures against oxidative stress and insects in the soil.

목차

Abstract
 Introduction
 Materials and Methods
 Results and Discussion
 Acknowledgments
 References

키워드

peanut shell; antioxidant 1 1-diphenyl-2-picrylhydrazyl (DPPH) 2-deoxy-D-ribose flavonoid structure-activity relationship

저자

  • Wee, Ji-Hyang [ Department of Food Science and Technology and Functional Food Research Center, Chonnam National University ]
  • Moon, Jae-Hak [ Department of Food Science and Technology and Functional Food Research Center, Chonnam National University ]
  • Eun, Jong-Bang [ Department of Food Science and Technology and Functional Food Research Center, Chonnam National University ]
  • Chung, Jin-Ho [ Department of Food Science and Technology and Functional Food Research Center, Chonnam National University ]
  • Kim, Young-Gook [ Dasan Institute of Life and Science ]
  • Park, Keun-Hyung [ Department of Food Science and Technology and Functional Food Research Center, Chonnam National University ]

참고문헌

자료제공 : 네이버학술정보

간행물 정보

발행기관

  • 발행기관명
    한국식품과학회 [Korean Society of Food Science and Technology]
  • 설립연도
    1970
  • 분야
    농수해양>식품과학
  • 소개
    본회는 사회일반의이익에 공여하기 위하여 공공법인의 운영에 관한 법률의 규정에 따라 식품 과학 전반에 관한 이론 및 기술연구와 그 응용을 촉진 및 보급시키며 학술과 사업을 연계시키고, 나아가 국민의 식생활을 질적, 양적으로 향상시킴을 목적으로 한다.

간행물

  • 간행물명
    Food Science and Biotechnology
  • 간기
    격월간
  • pISSN
    1226-7708
  • 수록기간
    1992~2009
  • 십진분류
    KDC 574 DDC 664

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