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Characterization of Lactobacillus cellobiosus D37 Isolated from Soybean Paste as a Probiotic with Anti-Cancer and Antimicrobial Properties

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  • 발행기관
    한국식품과학회 바로가기
  • 간행물
    Food Science and Biotechnology SCIE KCI 등재 바로가기
  • 통권
    Volume 15 Number 5 (2006.10)바로가기
  • 페이지
    pp.792-798
  • 저자
    Lim, Sung-Mee, Lee, Goon-Ja, Park, Sun-Mee, Ahn, Dong-Hyun, Im, Dong-Soon
  • 언어
    영어(ENG)
  • URL
    https://www.earticle.net/Article/A79071

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

원문정보

초록

영어
The probiotic characteristics of a total of 137 lactic acid bacterial strains isolated from soybean paste were investigated. Among those tested, the D37 strain was selected as a probiotic bacteria due to its acid and bile tolerance, and its strong anti-cancer and antibacterial activities. The D37 strain showed highly stable viability at acidic pH for 2 hr, and was very stable in 10% bovine bile. The viability of human colon cancer HT-29 cells was inhibited more than 60% at a 200 u/mL concentration of D37 cell-free culture supernatant, and the degree of inhibition was concentration-dependent. The D37 strain showed a wide range of antibacterial activities against food-borne pathogenic bacteria such as Escherichia coli O157, Listeria spp., Vibrio spp., Salmonella spp., and Staphylococcus aureus. According to phenotypic characteristics and the utilization of various sugars, the D37 strain was identified as Lactobacillus cellobiosus.

목차

Abstract
 Introduction
 Materials and Methods
 Results and Discussion
 References

키워드

soybean paste acid and bile tolerance anti-cancer activity antimicrobial activity Lactobacillus cellobiosus

저자

  • Lim, Sung-Mee [ Department of Food Science and Technology, Tongmyong University ] Corresponding author
  • Lee, Goon-Ja [ Department of Food Science and Technology, Tongmyong University ]
  • Park, Sun-Mee [ Epidemiology Division, Busan Metropolitan City Institute of Health and Environment ]
  • Ahn, Dong-Hyun [ Department of Food Science and Technology, Pukyong National University ]
  • Im, Dong-Soon [ College of Pharmacy and Research Institute for Drug Development, Pusan National University ]

참고문헌

자료제공 : 네이버학술정보

간행물 정보

발행기관

  • 발행기관명
    한국식품과학회 [Korean Society of Food Science and Technology]
  • 설립연도
    1970
  • 분야
    농수해양>식품과학
  • 소개
    본회는 사회일반의이익에 공여하기 위하여 공공법인의 운영에 관한 법률의 규정에 따라 식품 과학 전반에 관한 이론 및 기술연구와 그 응용을 촉진 및 보급시키며 학술과 사업을 연계시키고, 나아가 국민의 식생활을 질적, 양적으로 향상시킴을 목적으로 한다.

간행물

  • 간행물명
    Food Science and Biotechnology
  • 간기
    격월간
  • pISSN
    1226-7708
  • 수록기간
    1992~2009
  • 십진분류
    KDC 574 DDC 664

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