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Antioxidant Activity of Partially Purified Extracts Isolated from Bacillus polyfermenticus SCD Culture

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  • 발행기관
    한국식품과학회 바로가기
  • 간행물
    Food Science and Biotechnology SCIE KCI 등재 바로가기
  • 통권
    Volume 15 Number 3 (2006.06)바로가기
  • 페이지
    pp.482-484
  • 저자
    Kim, Tae-Hoon, Lee, Na-Kyoung, Chang, Kyung-Hoon, Park, Eun-Ju, Choi, Shin-Yang, Paik, Hyun-Dong
  • 언어
    영어(ENG)
  • URL
    https://www.earticle.net/Article/A79016

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원문정보

초록

영어
The antioxidant activity of Bacillus polyfermenticus SCD was studied by partially purified culture extracts using various methods: ammonium sulfate precipitation, adsorption to Diaion HP-20 columns using polar solvents, and extraction using non-polar solvents. The 1,1-diphenyl-2-picyrylhydrazyl (DPPH) radical scavenging activity of these partially purified fractions was then investigated. The precipitate isolated using 75%-saturated ammonium sulfate was shown to contain about 77.2% DPPH radical scavenging activity. Using the Diaion HP-20 resin adsorption method, the fraction obtained using 60% ethanol and 60% methanol possessed 76.7 and 89.5% DPPH radical scavenging activity, respectively. Fractions obtained by extracting with the non-polar solvents 80 mg/mL chloroform, 80 mg/mL n-hexane, 80 mg/mL ethyl acetate, and 80 mg/mL butanol contained 68.4, 75.0, 70.7, and 87.5% DPPH radical scavenging activity, respectively. Further study is needed to characterize the antioxidant substance(s) released by B. polyfermenticus SCD cultures.

목차

Abstract
 Introduction
 Materials and Methods
 Results and Discussion
 Acknowledgments
 References

키워드

Bacillus polyfermenticus SCD antioxidant activity DPPH Diaion HP-20

저자

  • Kim, Tae-Hoon [ Division of Animal Life Science, Konkuk University ]
  • Lee, Na-Kyoung [ Division of Animal Life Science, Konkuk University ]
  • Chang, Kyung-Hoon [ Division of Animal Life Science, Konkuk University ]
  • Park, Eun-Ju [ Departrnent of Food Nutrition, Kyungnam University ]
  • Choi, Shin-Yang [ Korea Food Research Institute ]
  • Paik, Hyun-Dong [ Division of Animal Life Science, Konkuk University ] Corresponding author

참고문헌

자료제공 : 네이버학술정보

간행물 정보

발행기관

  • 발행기관명
    한국식품과학회 [Korean Society of Food Science and Technology]
  • 설립연도
    1970
  • 분야
    농수해양>식품과학
  • 소개
    본회는 사회일반의이익에 공여하기 위하여 공공법인의 운영에 관한 법률의 규정에 따라 식품 과학 전반에 관한 이론 및 기술연구와 그 응용을 촉진 및 보급시키며 학술과 사업을 연계시키고, 나아가 국민의 식생활을 질적, 양적으로 향상시킴을 목적으로 한다.

간행물

  • 간행물명
    Food Science and Biotechnology
  • 간기
    격월간
  • pISSN
    1226-7708
  • 수록기간
    1992~2009
  • 십진분류
    KDC 574 DDC 664

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