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Antioxidative Properties and Flavonoids Contents of Matured Citrus Peel Extracts

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  • 발행기관
    한국식품과학회 바로가기
  • 간행물
    Food Science and Biotechnology SCIE KCI 등재 바로가기
  • 통권
    Volume 15 Number 3 (2006.06)바로가기
  • 페이지
    pp.357-362
  • 저자
    Shin, Dong-Bum, Lee, Dong-Woo, Yang, Ryung, Kim, Jin-Ah
  • 언어
    영어(ENG)
  • URL
    https://www.earticle.net/Article/A78992

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원문정보

초록

영어
We assessed various antioxidant activities, such as 1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl (DPPH) radical, 2,2'-azino-bis 3-ethylbenz-thiazoline-6-sulfonic acid (ABTS) radical, and reactive oxygen species (ROS) radical scavenging effect, along with antioxidant capacity, of soybean oil with added Citrus species peel extracts (CPEs). These extract oils showed higher radical scavenging effects than grape fruit seed extract, the natural antioxidant agent, did. When CPEs were added to soybean oil, they showed peroxide value (POV) and acid value (AV) increasing inhibition effects. Furthermore, none of the CPEs showed any cytotoxicity over the tested concentration range of 0.01-100 ppm. The major flavonoid contents of Citrus junos, as determined by HPLC, were naringin (7.5 ug/mg) and neohesperidin (7.5 ug/mg), and those of Citrus unshiu were narirutin (3.13 ug/mg) and hesperidin (1.97 ug/mg). However, the aglycone form was not found. This study showed that CPEs might be a potent source of natural antioxidant, without any toxic effects.

목차

Abstract
 Introduction
 Materials and Methods
 Results and Discussion
 References

키워드

Citrus species extract antioxidant activity flavonoid cytotoxicity natural antioxidant

저자

  • Shin, Dong-Bum [ Department of Food Science and Nutrition, Cheju National University ] Corresponding author
  • Lee, Dong-Woo [ Department of Biotechnology, Yonsei University ]
  • Yang, Ryung [ Department of Biotechnology, Yonsei University ]
  • Kim, Jin-Ah [ Department of Food Science and Nutrition, Cheju National University ]

참고문헌

자료제공 : 네이버학술정보

간행물 정보

발행기관

  • 발행기관명
    한국식품과학회 [Korean Society of Food Science and Technology]
  • 설립연도
    1970
  • 분야
    농수해양>식품과학
  • 소개
    본회는 사회일반의이익에 공여하기 위하여 공공법인의 운영에 관한 법률의 규정에 따라 식품 과학 전반에 관한 이론 및 기술연구와 그 응용을 촉진 및 보급시키며 학술과 사업을 연계시키고, 나아가 국민의 식생활을 질적, 양적으로 향상시킴을 목적으로 한다.

간행물

  • 간행물명
    Food Science and Biotechnology
  • 간기
    격월간
  • pISSN
    1226-7708
  • 수록기간
    1992~2009
  • 십진분류
    KDC 574 DDC 664

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