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Synthesis of a Novel Compound from Gallic Acid and Linoleic Acid and its Biological Functions

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  • 발행기관
    한국식품과학회 바로가기
  • 간행물
    Food Science and Biotechnology SCIE KCI 등재 바로가기
  • 통권
    Volume 15 Number 2 (2006.04)바로가기
  • 페이지
    pp.317-320
  • 저자
    Jo, Cheo-Run, Jeong, Ill-Yun, Lee, Na-Young, Kim, Kwan-Soo, Byun, Myung-Woo
  • 언어
    한국어(KOR)
  • URL
    https://www.earticle.net/Article/A78984

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원문정보

초록

영어
Octadeca-9,12-dienyl-3,4,5-hydroxybenzoate (GA-LA) was chemically synthesized from gallic acid and linoleic acid ester, and its biological functions were tested. Radical-scavenging activity of GA-LA was comparable to those of gallic and ascorbic acids at 0.24 mM, and tyrosinase inhibition effect was higher than that of ascorbic acid. Gallic and linoleic acids did not show any tyrosinase activity. Results of cyclooxygenase (COX) inhibition effect indicate GA-LA has higher selectivity in COX-1 inhibition. GA-LA from gallic and linoleic acids could be used as functional reagent for antioxidative, skin-whitening, and anti-inflammatory effects in food, pharmaceutrical, and cosmetic industries.

목차

Abstract
 Introduction
 Materials and Methods
 Results and Discussion
 Acknowledgments
 References

키워드

octadeca-9 12-dienyl-3 4 5-hydroxybenzoate gallic acid linoleic acid NMR biological function

저자

  • Jo, Cheo-Run [ Radiation Food Science and Biotechnology Team, Advanced Radiation Technology Institute, Korea Atomic Energy Research Institute ]
  • Jeong, Ill-Yun [ Radiation Food Science and Biotechnology Team, Advanced Radiation Technology Institute, Korea Atomic Energy Research Institute ]
  • Lee, Na-Young [ Radiation Food Science and Biotechnology Team, Advanced Radiation Technology Institute, Korea Atomic Energy Research Institute ]
  • Kim, Kwan-Soo [ Department of Food Science & Nutrition, Chosun University ]
  • Byun, Myung-Woo [ Radiation Food Science and Biotechnology Team, Advanced Radiation Technology Institute, Korea Atomic Energy Research Institute ] Corresponding author

참고문헌

자료제공 : 네이버학술정보

간행물 정보

발행기관

  • 발행기관명
    한국식품과학회 [Korean Society of Food Science and Technology]
  • 설립연도
    1970
  • 분야
    농수해양>식품과학
  • 소개
    본회는 사회일반의이익에 공여하기 위하여 공공법인의 운영에 관한 법률의 규정에 따라 식품 과학 전반에 관한 이론 및 기술연구와 그 응용을 촉진 및 보급시키며 학술과 사업을 연계시키고, 나아가 국민의 식생활을 질적, 양적으로 향상시킴을 목적으로 한다.

간행물

  • 간행물명
    Food Science and Biotechnology
  • 간기
    격월간
  • pISSN
    1226-7708
  • 수록기간
    1992~2009
  • 십진분류
    KDC 574 DDC 664

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