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Occurrence of cis-4-Tetradecenoic Acid in the Oils of Kernels of Lindera erythrocarpa Seeds, as a Major Component

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  • 발행기관
    한국식품과학회 바로가기
  • 간행물
    Food Science and Biotechnology SCIE KCI 등재 바로가기
  • 통권
    Volume 15 Number 1 (2006.02)바로가기
  • 페이지
    pp.107-111
  • 저자
    Kim, Seong-Jin, Joh, Yong-Goe
  • 언어
    영어(ENG)
  • URL
    https://www.earticle.net/Article/A78946

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

원문정보

초록

영어
Kernel oils of Lindera erythrocarpa seeds had high level of unusual fatty acid. Picolinyl ester of this unknown fatty acid showed molecular ion at m/z = 317 with other diagnostic ions such as m/z = 151, 191 (40 amu between two peaks), 204, and 218 on GC-MS. Characteristic peak at 720 cm-1 appeared in IR spectrum. In 1H-NMR spectrum both methylene protons at C-3 and C-6 resonated ?2.309 at and ?2.012, and methine protons of double bond resonated in lower magnetic field centered at ?5.296 (C-4) and ?5.387 (C-5) as multiplet (J = 9.7Hz). In 13C-NMR, signals at ?22.669 and ?27.048 were due to C-3 and C-6 of ?4-monoenoic acid. Results obtained from spectroscopic measurements confirmed unknown fatty acid as cis-4-tetradecenoic acid (cis-4-C14:1). Main fatty acid components of oils were cis-4-C14:1 (44.5-45.1%), oleic acid (C18:1), 20.4-21.3%), and lauric acid (C12:0, 11.6-12.4%), along with trace amounts of cis-4-C12:1 and cis-4-C16:1.

목차

Abstract
 Introduction
 Materials and Methods
 Results and Discussion
 Acknowledgments
 References

키워드

cis-4-tetradecenoic acid cis-4-dodecenoic acid Lindera erythrocarpa silver+-chromatography picolinyl ester

저자

  • Kim, Seong-Jin [ Department of Food Science & Nutrition, Dong-A University ]
  • Joh, Yong-Goe [ Department of Food Science & Nutrition, Dong-A University ] Corresponding author

참고문헌

자료제공 : 네이버학술정보

간행물 정보

발행기관

  • 발행기관명
    한국식품과학회 [Korean Society of Food Science and Technology]
  • 설립연도
    1970
  • 분야
    농수해양>식품과학
  • 소개
    본회는 사회일반의이익에 공여하기 위하여 공공법인의 운영에 관한 법률의 규정에 따라 식품 과학 전반에 관한 이론 및 기술연구와 그 응용을 촉진 및 보급시키며 학술과 사업을 연계시키고, 나아가 국민의 식생활을 질적, 양적으로 향상시킴을 목적으로 한다.

간행물

  • 간행물명
    Food Science and Biotechnology
  • 간기
    격월간
  • pISSN
    1226-7708
  • 수록기간
    1992~2009
  • 십진분류
    KDC 574 DDC 664

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