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Effects of the Fermented Milk Intake on Human Antioxidant Activity and Blood Alcohol Concentration

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  • 발행기관
    한국식품과학회 바로가기
  • 간행물
    Food Science and Biotechnology SCIE KCI 등재 바로가기
  • 통권
    Volume 15 Number 1 (2006.02)바로가기
  • 페이지
    pp.82-85
  • 저자
    Nam, Hae-Seon, Lee, Kyong-Ae, Lee, Yong-Jin, Kim, Yong-Bae, Kim, Sung-Ho, Lee, Sang-Han, Lee, Yoon-Jin, Kim, Ho-Young, Lee, Sun-Hwa, Ahn, Young-Tae, Lim, Kwang-Sei, Huh, Chul-Sung
  • 언어
    영어(ENG)
  • URL
    https://www.earticle.net/Article/A78941

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

원문정보

초록

영어
Randomized, double-blinded, placebo-controlled, cross-over clinical trial was performed to assess effects of fermented milk intake on antioxidant activities and blood alcohol levels of 26 healthy volunteers. All subjects received fermented milk ($Kupffer, n=13) or placebo (n=13) twice daily for 2 weeks. After 3 weeks resting period, subjects under same test but in reverse role. In both tests, fermented milk intake significantly increased total antioxidant status (p<0.05) and decreased thiobarbituric acid reactive substance (p<0.05) levels compared to before fermented milk intake. Blood alcohol levels of fermented milk intake group were significantly lower than those of placebo group (p<0.05).

목차

Abstract
 Introduction
 Materials and Methods
 Results and Discussion
 References

키워드

blood alcohol level clinical trial fermented milk TBA-reactive substance (TBARS) total antioxidant status (TAS)

저자

  • Nam, Hae-Seon [ Department of Clinical Parasitology, College of Medicine, Soonchunhyang University ] Corresponding author
  • Lee, Kyong-Ae [ Department of Food Science and Nutrition, College of Natural Science ]
  • Lee, Yong-Jin [ Department of Industrial Medicine, College of Medicine, Soonchunhyang University ]
  • Kim, Yong-Bae [ Department of Preventive Medicine, College of Medicine, Soonchunhyang University ]
  • Kim, Sung-Ho [ Medical Science and Technology Center, College of Medicine, Soonchunhyang University ]
  • Lee, Sang-Han [ Medical Science and Technology Center, College of Medicine, Soonchunhyang University ]
  • Lee, Yoon-Jin [ Medical Science and Technology Center, College of Medicine, Soonchunhyang University ]
  • Lee, Sun-Hwa [ Department of Clinical Parasitology, College of Medicine, Soonchunhyang University ]
  • Kim, Ho-Young [ Department of Clinical Parasitology, College of Medicine, Soonchunhyang University ]
  • Ahn, Young-Tae [ Research & Development Center, Korea Yakult Co., Ltd. ]
  • Lim, Kwang-Sei [ Research & Development Center, Korea Yakult Co., Ltd. ]
  • Huh, Chul-Sung [ Research & Development Center, Korea Yakult Co., Ltd. ]

참고문헌

자료제공 : 네이버학술정보

간행물 정보

발행기관

  • 발행기관명
    한국식품과학회 [Korean Society of Food Science and Technology]
  • 설립연도
    1970
  • 분야
    농수해양>식품과학
  • 소개
    본회는 사회일반의이익에 공여하기 위하여 공공법인의 운영에 관한 법률의 규정에 따라 식품 과학 전반에 관한 이론 및 기술연구와 그 응용을 촉진 및 보급시키며 학술과 사업을 연계시키고, 나아가 국민의 식생활을 질적, 양적으로 향상시킴을 목적으로 한다.

간행물

  • 간행물명
    Food Science and Biotechnology
  • 간기
    격월간
  • pISSN
    1226-7708
  • 수록기간
    1992~2009
  • 십진분류
    KDC 574 DDC 664

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