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Effect of Gamma Irradiation and Fumigation on the Biological Qualities of Green, Black, and Oolong Teas

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  • 발행기관
    한국식품과학회 바로가기
  • 간행물
    Food Science and Biotechnology SCIE KCI 등재 바로가기
  • 통권
    Volume 15 Number 1 (2006.02)바로가기
  • 페이지
    pp.1-4
  • 저자
    Kwon, Joong-Ho, Kausar, Tusneem, Kwon, Yong-Jung, Kim, Jung-Ae, Huh, Eun-Youp, Lee, Kyeong-Yeoll, Saeed, Shafqat
  • 언어
    영어(ENG)
  • URL
    https://www.earticle.net/Article/A78927

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

원문정보

초록

영어
The biological qualities of green, black, and oolong teas were monitored by observing their microbial decontamination and insect disinfestation following gamma irradiation (0-10 kGy) and fumigation (MeBr or PH3) during 6-month storage at room temperature. Plodia interpunctella Hubner was found as an important quarantine pest in teas used. In a comparative study, both treatments were found to be effective in disinfecting the stored samples. An irradiation dose of 5 kGy was sufficient to control all microorganisms related to the quality of teas, while fumigation with methyl bromide and phosphine showed no appreciable decontamination effect on the microorganisms. As a result, irradiation was found an effective alternative to fumigants for the improvement of biological tea qualities during storage.

목차

Abstract
 Introduction
 Materials and Methods
 Results and Discussion
 Acknowledgments
 References

키워드

teas irradiation fumigation decontamination disinfestation

저자

  • Kwon, Joong-Ho [ Department of Food Science and Technology, Kyungpook National University ] Corresponding author
  • Kausar, Tusneem [ Department of Food Science and Technology, Kyungpook National University ]
  • Kwon, Yong-Jung [ Department of Agricultural Biology, Kyungpook National University ]
  • Kim, Jung-Ae [ Department of Agricultural Biology, Kyungpook National University ]
  • Huh, Eun-Youp [ Department of Agricultural Biology, Kyungpook National University ]
  • Lee, Kyeong-Yeoll [ Department of Agricultural Biology, Kyungpook National University ]
  • Saeed, Shafqat [ College of Agriculture, Bahauddin Zakariya University ]

참고문헌

자료제공 : 네이버학술정보

간행물 정보

발행기관

  • 발행기관명
    한국식품과학회 [Korean Society of Food Science and Technology]
  • 설립연도
    1970
  • 분야
    농수해양>식품과학
  • 소개
    본회는 사회일반의이익에 공여하기 위하여 공공법인의 운영에 관한 법률의 규정에 따라 식품 과학 전반에 관한 이론 및 기술연구와 그 응용을 촉진 및 보급시키며 학술과 사업을 연계시키고, 나아가 국민의 식생활을 질적, 양적으로 향상시킴을 목적으로 한다.

간행물

  • 간행물명
    Food Science and Biotechnology
  • 간기
    격월간
  • pISSN
    1226-7708
  • 수록기간
    1992~2009
  • 십진분류
    KDC 574 DDC 664

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