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Total Phenolic Contents and Biological Activities of Korean Seaweed Extracts

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  • 발행기관
    한국식품과학회 바로가기
  • 간행물
    Food Science and Biotechnology SCIE KCI 등재 바로가기
  • 통권
    Volume 14 Number 6 (2005.12)바로가기
  • 페이지
    pp.798-802
  • 저자
    Kim, So-Jung, Woo, Seon-Ock, Yun, Hee-Young, Yum, Seung-Shic, Choi, Eun-Seok, Do, Jeong-Ryong, Jo, Jin-Ho, Kim, Dong-Giun, Lee, Suk-Chan, Lee, Taek-Kyun
  • 언어
    영어(ENG)
  • URL
    https://www.earticle.net/Article/A78910

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원문정보

초록

영어
Crude extracts of thirty seaweeds collected in Korea were obtained using 50% ethanol, and total phenolic contents and antioxidant activities were compared. Two brown algae, Ecklonia cava (E. cava) and Sargassum siliquastrum (S. siliquastrum), showing high antioxidant activity based on 1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl (DPPH) radical scavenging activity and superoxide anion radical scavenging activity were further investigated for their inhibitory effects on tyrosinase activity. The E. cava extract had the highest total phenolic content among the seaweeds extracts. Total phenolic contents were strongly correlated with antioxidant activity in the thirty seaweed extracts (R2 = 0.9169). The E. cava and S. siliquastrum extracts exhibited higher inhibition to tyrosinase activity than butylated hydroxytoluene (BHT) and epigallocatechin gallate (EGCG).

목차

Abstract
 Introduction
 Materials and Methods
 Results and Discussion
 Acknowledgments
 References

키워드

total phenolic contents antioxidant activity physical activity Ecklonia cava Sargassum siliquastrum

저자

  • Kim, So-Jung [ Southern Coastal Environment Research Division, Korea Ocean Research and Development Institute ]
  • Woo, Seon-Ock [ Southern Coastal Environment Research Division, Korea Ocean Research and Development Institute ]
  • Yun, Hee-Young [ Southern Coastal Environment Research Division, Korea Ocean Research and Development Institute ]
  • Yum, Seung-Shic [ Southern Coastal Environment Research Division, Korea Ocean Research and Development Institute ]
  • Choi, Eun-Seok [ Southern Coastal Environment Research Division, Korea Ocean Research and Development Institute ]
  • Do, Jeong-Ryong [ Korea Food Research Institute ]
  • Jo, Jin-Ho [ Korea Food Research Institute ]
  • Kim, Dong-Giun [ Plant Molecular Biology and Biotechnology Research Center, Kyeongsang National University ]
  • Lee, Suk-Chan [ Department of Genetic Engineering, Sungkyunkwan University ]
  • Lee, Taek-Kyun [ Southern Coastal Environment Research Division, Korea Ocean Research and Development Institute ] Corresponding author

참고문헌

자료제공 : 네이버학술정보

간행물 정보

발행기관

  • 발행기관명
    한국식품과학회 [Korean Society of Food Science and Technology]
  • 설립연도
    1970
  • 분야
    농수해양>식품과학
  • 소개
    본회는 사회일반의이익에 공여하기 위하여 공공법인의 운영에 관한 법률의 규정에 따라 식품 과학 전반에 관한 이론 및 기술연구와 그 응용을 촉진 및 보급시키며 학술과 사업을 연계시키고, 나아가 국민의 식생활을 질적, 양적으로 향상시킴을 목적으로 한다.

간행물

  • 간행물명
    Food Science and Biotechnology
  • 간기
    격월간
  • pISSN
    1226-7708
  • 수록기간
    1992~2009
  • 십진분류
    KDC 574 DDC 664

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