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Antioxidative Effect of Proteolytic Hydrolysates from Ecklonia cava on Radical Scavenging Using ESR and H2O2-induced DNA Damage

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  • 발행기관
    한국식품과학회 바로가기
  • 간행물
    Food Science and Biotechnology SCIE KCI 등재 바로가기
  • 통권
    Volume 14 Number 5 (2005.10)바로가기
  • 페이지
    pp.614-620
  • 저자
    Heo, Soo-Jin, Park, Pyo-Jam, Park, Eun-Ju, Cho, So-Mi K., Kim, Se-Kwon, Jeon, You-Jin
  • 언어
    영어(ENG)
  • URL
    https://www.earticle.net/Article/A78875

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원문정보

초록

영어
The antioxidative effect of Ecklonia cava, a brown marine alga, was investigated on radical scavenging, including 1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl (DPPH), and hydroxyl and alkyl radicals, using an electron spin resonance (ESR) technique, and on the inhibition of H2O2-induced DNA damage using comet assay. E. cava was enzymatically hydrolyzed with five food industrial proteases (Alcalase, Flavourzyme, Kojizyme, Neutrase and Protamex) to prepare water-soluble extracts. All the proteolytic hydrolysates exhibited strong dose-dependent radical scavenging activities (above 80%) at a concentration of 2.5 ug/mL. Kojizyme extract (obtained by proteolytic hydrolysation of E. cava with Kojizyme) showed the highest hydroxyl radical scavenging activity of around 98%. In addition, the H2O2-induced DNA damage was determined using a comet assay, which was quantified by measuring the tail length. Reduction of DNA damage increased with increasing concentrations of Kojizyme extract from E. cava. These results indicated that E. cava has a potential as a valuable natural antioxidative source.

목차

Abstract
 Introduction
 Materials and Methods
 Results and Discussion
 Acknowledgments
 References

키워드

Antioxidant activity Ecklonia cava enzymatic extract Electron spin resonance (ESR) DNA damage

저자

  • Heo, Soo-Jin [ Faculty of Applied Marine Science, Cheju National University ]
  • Park, Pyo-Jam [ Department of Biotechnology, Konkuk University ]
  • Park, Eun-Ju [ Division of Life Sciences, Kyungnam University) Cho, So-Mi K. (Faculty of Biotechnology, Cheju National University ]
  • Cho, So-Mi K. [ Faculty of Biotechnology, Cheju National University ]
  • Kim, Se-Kwon [ Department of Chemistry, Pukyong National University ]
  • Jeon, You-Jin [ Faculty of Applied Marine Science, Cheju National University ] Corresponding author

참고문헌

자료제공 : 네이버학술정보

간행물 정보

발행기관

  • 발행기관명
    한국식품과학회 [Korean Society of Food Science and Technology]
  • 설립연도
    1970
  • 분야
    농수해양>식품과학
  • 소개
    본회는 사회일반의이익에 공여하기 위하여 공공법인의 운영에 관한 법률의 규정에 따라 식품 과학 전반에 관한 이론 및 기술연구와 그 응용을 촉진 및 보급시키며 학술과 사업을 연계시키고, 나아가 국민의 식생활을 질적, 양적으로 향상시킴을 목적으로 한다.

간행물

  • 간행물명
    Food Science and Biotechnology
  • 간기
    격월간
  • pISSN
    1226-7708
  • 수록기간
    1992~2009
  • 십진분류
    KDC 574 DDC 664

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