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Partial Characterization and Purification of Enterocin K25 Linked to the Plasmid in Enterococcus sp. K25

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  • 발행기관
    한국식품과학회 바로가기
  • 간행물
    Food Science and Biotechnology SCIE KCI 등재 바로가기
  • 통권
    Volume 14 Number 5 (2005.10)바로가기
  • 페이지
    pp.581-585
  • 저자
    Moon, Gi-Seong, Kim, Wang-June
  • 언어
    영어(ENG)
  • URL
    https://www.earticle.net/Article/A78869

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

원문정보

초록

영어
The antimicrobial activity of partially purified enterocin K25, produced by Enterococcus sp. K25, was abolished by proteases such as pepsin and proteinase K. The bacteriocin was resistant to heat treatment at 75℃ for 15 min and lost 75% of its activity at 100℃ for 30 min. Enterocin K25 showed bactericidal mode of action against an indicator strain, Lactobacillus plantarum NCDO 955. Enterocin K25 was purified to 112.6-fold purity via conventional steps of ammonium sulfate precipitation, ion exchange chromatography, and reversed phase high performance liquid chromatography (RP-HPLC). The molecular mass of the purified enterocin K25 was estimated as 4.3 kDa on an electrophoresis gel. Plasmid (~6.5 kb) linkage of production of enterocin K25 was confirmed by plasmid curing.

목차

Abstract
 Introduction
 Materials and Methods
 Results and Discussion
 Acknowledgments
 References

키워드

enterocin K25 bacteriocin purification Enterococcus sp.

저자

  • Moon, Gi-Seong [ Commensals and Microflora, Institute of Food Research, Norwich Research Park ]
  • Kim, Wang-June [ Food Safety Research Division, Korea Food Research Institute ] Corresponding author

참고문헌

자료제공 : 네이버학술정보

간행물 정보

발행기관

  • 발행기관명
    한국식품과학회 [Korean Society of Food Science and Technology]
  • 설립연도
    1970
  • 분야
    농수해양>식품과학
  • 소개
    본회는 사회일반의이익에 공여하기 위하여 공공법인의 운영에 관한 법률의 규정에 따라 식품 과학 전반에 관한 이론 및 기술연구와 그 응용을 촉진 및 보급시키며 학술과 사업을 연계시키고, 나아가 국민의 식생활을 질적, 양적으로 향상시킴을 목적으로 한다.

간행물

  • 간행물명
    Food Science and Biotechnology
  • 간기
    격월간
  • pISSN
    1226-7708
  • 수록기간
    1992~2009
  • 십진분류
    KDC 574 DDC 664

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