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Evaluation of Potato Varieties (Solanum tuberosum L.) on Fecal Microflora of Human Volunteers

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  • 발행기관
    한국식품과학회 바로가기
  • 간행물
    Food Science and Biotechnology SCIE KCI 등재 바로가기
  • 통권
    Volume 14 Number 3 (2005.06)바로가기
  • 페이지
    pp.420-423
  • 저자
    Kim, Young-Mi, Lim, Mi-Youn, Lee, Hoi-Seon
  • 언어
    영어(ENG)
  • URL
    https://www.earticle.net/Article/A78761

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원문정보

초록

영어
Effects of Dasom Valley and Bora Valley on fecal microflora, fecal moisture, and fecal pH of twelve healthy human volunteers were investigated. Numbers of Bifidobacterium, Clostridium perfringens, Escherichia coli, and Lactobacillus of control group were 9.24±0.63,4.44±1.21, 7.75±0.38, and 6.98±0.81 (Log CFU/g wet feces), respectively. During administration of Dasom Valley, numbers of Bifidobacterium and Lactobacillus were 10.70±0.44 and 8.84±0.77, whereas those of C. perfringens and E. coli were 2.96±1.50 and 6.69±0.29, respectively. Administration of Dasom Valley significantly increased growth responses of beneficial bacteria, Bifidobacterium and Lactobacillus, whereas those of harmful bacteria, C. perfringens and E. coli, significantly decreased. Moisture content of feces increased and fecal pH decreased with intake of Dasom Valley. Intake of Bora Valley slightly increased numbers of Bifidbacterium and Lactobacillus and slightly decreased those of C. perfringens and E. coli. Results indicate Dasom Valley has greater intestinal-modulating effect than Bora Valley and Atlantic. Daily intake of Dasom Valley may normalize disturbed physiological functions, resulting in improvement of growth and composition of microbial community within intestinal tract.

목차

Abstract
 Introduction
 Materials and Methods
 Results and Discussion
 Acknowledgments
 References

키워드

Atlantic Bora Valley Dasom Valley fecal microflora growth response

저자

  • Kim, Young-Mi [ Faculty of Biotechnology and Research Center for Industrial Development of Biofood Materials, College of Agriculture, Chonbuk National University ]
  • Lim, Mi-Youn [ Faculty of Biotechnology and Research Center for Industrial Development of Biofood Materials, College of Agriculture, Chonbuk National University ]
  • Lee, Hoi-Seon [ Faculty of Biotechnology and Research Center for Industrial Development of Biofood Materials, College of Agriculture, Chonbuk National University ] Corresponding author

참고문헌

자료제공 : 네이버학술정보

간행물 정보

발행기관

  • 발행기관명
    한국식품과학회 [Korean Society of Food Science and Technology]
  • 설립연도
    1970
  • 분야
    농수해양>식품과학
  • 소개
    본회는 사회일반의이익에 공여하기 위하여 공공법인의 운영에 관한 법률의 규정에 따라 식품 과학 전반에 관한 이론 및 기술연구와 그 응용을 촉진 및 보급시키며 학술과 사업을 연계시키고, 나아가 국민의 식생활을 질적, 양적으로 향상시킴을 목적으로 한다.

간행물

  • 간행물명
    Food Science and Biotechnology
  • 간기
    격월간
  • pISSN
    1226-7708
  • 수록기간
    1992~2009
  • 십진분류
    KDC 574 DDC 664

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