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Effects of Gamma Irradiation and Methyl Bromide Fumigation on the Qualities of Fresh Chestnuts during Storage

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  • 발행기관
    한국식품과학회 바로가기
  • 간행물
    Food Science and Biotechnology SCIE KCI 등재 바로가기
  • 통권
    Volume 14 Number 2 (2005.04)바로가기
  • 페이지
    pp.181-184
  • 저자
    Kwon, Joong-Ho
  • 언어
    영어(ENG)
  • URL
    https://www.earticle.net/Article/A78714

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

원문정보

초록

영어
Effects of irradiation and fumigation on disinfestation and quality attributes of chestnuts during storage were studied. Fresh chestnuts were exposed to gamma irradiation (0-10 kGy) and methyl bromide (MeBr) under commercial conditions and stored at different temperatures for 6 months. Pest of quarantine importance for chestnuts, Curculio sikkimensis Heller showed 100% mortality by MeBr on 3rd day after fumigation and by irradiation at 0.5 kGy in about 3 weeks at 23±0.5℃. Respiration rates of samples one day after treatments increased in proportion to irradiation dose. Respiration pattern of MeBr group was equal to that of 10 kGy-group. Both MeBr and irradiation at 0.25 kGy or higher showed 100% inhibition of sprouting during storage at 5℃ for 6 months. Flesh firmness was significantly reduced by MeBr or irradiation over 5 kGy (p<0.05) 1 day after treatments. MeBr fumigation resulted in appreciable decrease in flesh weight, reducing sugar and ascorbic acid contents (p<0.05), as compared to irradiated samples. Irradiation at 0.5 kGy was effective as alternative to MeBr in controlling pests while maintaining overall quality of fresh chestnuts during storage.

목차

Abstract
 Introduction
 Materials and Methods
 Results and Discussion
 Acknowledgments
 References

키워드

chestnut methyl bromide irradiation disinfestation physicochemical quality

저자

  • Kwon, Joong-Ho [ Department of Food Science & Technology, Kyungpook National University ] Corresponding author

참고문헌

자료제공 : 네이버학술정보

간행물 정보

발행기관

  • 발행기관명
    한국식품과학회 [Korean Society of Food Science and Technology]
  • 설립연도
    1970
  • 분야
    농수해양>식품과학
  • 소개
    본회는 사회일반의이익에 공여하기 위하여 공공법인의 운영에 관한 법률의 규정에 따라 식품 과학 전반에 관한 이론 및 기술연구와 그 응용을 촉진 및 보급시키며 학술과 사업을 연계시키고, 나아가 국민의 식생활을 질적, 양적으로 향상시킴을 목적으로 한다.

간행물

  • 간행물명
    Food Science and Biotechnology
  • 간기
    격월간
  • pISSN
    1226-7708
  • 수록기간
    1992~2009
  • 십진분류
    KDC 574 DDC 664

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