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Enhancement of the Water-resistance and Physical Properties of Sodium Alginate Film

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  • 발행기관
    한국식품과학회 바로가기
  • 간행물
    Food Science and Biotechnology SCIE KCI 등재 바로가기
  • 통권
    Volume 14 Number 1 (2005.02)바로가기
  • 페이지
    pp.108-111
  • 저자
    Kim, Eun-Jung, Kim, Byung-Yong, Rhim, Jong-Whan
  • 언어
    영어(ENG)
  • URL
    https://www.earticle.net/Article/A78700

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

원문정보

초록

영어
To improve water-resistance and physical properties of sodium alginate film, effects of sodium alginate and plasticizer concentrations, divalent cation types and concentrations, and immersion time of films into divalent cation solutions on sodium alginate films were evaluated, based on elongation strength (ES), elongation rate (E), water vapor permeability (WVP), and water solubility (WS). Film made from 1.5% sodium alginate solution (w/w) had low WVP and WS, which are optimal characteristics for application of film preparation. Addition of plasticizer increased E and WS. Less than 2% CaCl2 addition and 15min immersion time reduced WVP, WS, and E significantly (p<0.05). Sodium alginate films treated with CuCl2, and ZnCl2 solutions had lower WVP and WS, whereas MgCl2 had no influence on improving water resistance of films.

목차

Abstract
 Introduction
 Materials and Methods
 Results and Discussion
 Acknowledgments
 References

키워드

Na-aginate film divalent cations plasticizer immersion time

저자

  • Kim, Eun-Jung [ Department of Food Engineering, Kyung Hee University ]
  • Kim, Byung-Yong [ Department of Food Engineering, Kyung Hee University ] Corresponding author
  • Rhim, Jong-Whan [ Department of Food Engineering, Mokpo National University ]

참고문헌

자료제공 : 네이버학술정보

간행물 정보

발행기관

  • 발행기관명
    한국식품과학회 [Korean Society of Food Science and Technology]
  • 설립연도
    1970
  • 분야
    농수해양>식품과학
  • 소개
    본회는 사회일반의이익에 공여하기 위하여 공공법인의 운영에 관한 법률의 규정에 따라 식품 과학 전반에 관한 이론 및 기술연구와 그 응용을 촉진 및 보급시키며 학술과 사업을 연계시키고, 나아가 국민의 식생활을 질적, 양적으로 향상시킴을 목적으로 한다.

간행물

  • 간행물명
    Food Science and Biotechnology
  • 간기
    격월간
  • pISSN
    1226-7708
  • 수록기간
    1992~2009
  • 십진분류
    KDC 574 DDC 664

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