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커트러리의 정의와 구조 : 공동의 식사 도구를 예로
A Study of Definition and Structure on Cutlery : Focus on Public Item

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  • 발행기관
    한국식공간학회 바로가기
  • 간행물
    식공간연구 바로가기
  • 통권
    제2권 제1호 (2007.07)바로가기
  • 페이지
    pp.63-73
  • 저자
    장혜진, 류무희
  • 언어
    한국어(KOR)
  • URL
    https://www.earticle.net/Article/A54521

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

원문정보

목차

Abstract
 I. 서론
 II. 연구의 목적 및 방법
 III. 본론
  1. 커트러리의 정의
  2. 커트러리의 구조
  3. 서빙 기구(Serving Utensil)의 발달 배경과 분류
  4. 기타
 IV. 결론
 V. 문헌

키워드

cutlery public items foods eating dining symbolic value

저자

  • 장혜진 [ Jea-Jin Chang | 청강문화산업대학 푸드스타일리스트과 ] Corresponding author
  • 류무희 [ Moo-Hee Ryu | 경기대학교 관광학부 외식조리관리학과 박사과정 ]

참고문헌

자료제공 : 네이버학술정보

간행물 정보

발행기관

  • 발행기관명
    한국식공간학회 [The Table & Food Coordinate of Korea]
  • 설립연도
    2005
  • 분야
    농수해양>식품과학
  • 소개
    본 학회는 식공간을 단지 아름답게 장식된 모습의 전시용으로 보여주는 것에 그치는 것이 아니라 학문적 연구를 바탕으로 실용성과 심미성을 동시에 갖춘 이상적인 공간으로 발전시켜 한국 식문화 발전에 기여하고자 한다.

간행물

  • 간행물명
    식공간연구 [JOURNAL OF THE TABLE & FOOD COORDINATE]
  • 간기
    반년간
  • pISSN
    1976-3182
  • 수록기간
    2006~2012
  • 등재여부
    KCI 등재후보
  • 십진분류
    KDC 594 DDC 641

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