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레스토랑 푸드 디자인 현황에 관한 연구
A Study on the Current of Food Design in Restaurants

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  • 발행기관
    한국식공간학회 바로가기
  • 간행물
    식공간연구 바로가기
  • 통권
    제1권 제1호 (2006.10)바로가기
  • 페이지
    pp.1-16
  • 저자
    김지영, 나정기
  • 언어
    한국어(KOR)
  • URL
    https://www.earticle.net/Article/A54506

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

원문정보

목차

Abstract
 I. 서론
 II. 연구범위 및 방법
  1. 연구범위
  2. 연구 방법
 III. 연구 결과 및 고찰
  1. 레스토랑 푸드 디자인 계획 현황
  2. 레스토랑 푸드 디자인 분석 
 IV. 결론
 V. 문헌

키워드

food design sensitivity food coordinator cuisine arts

저자

  • 김지영 [ Ji-Young Kim | 한양여대 식품영양과 ] Corresponding author
  • 나정기 [ Jeong-Ki Na | 경기대학교 관광학부 의식조리전공 ]

참고문헌

자료제공 : 네이버학술정보

간행물 정보

발행기관

  • 발행기관명
    한국식공간학회 [The Table & Food Coordinate of Korea]
  • 설립연도
    2005
  • 분야
    농수해양>식품과학
  • 소개
    본 학회는 식공간을 단지 아름답게 장식된 모습의 전시용으로 보여주는 것에 그치는 것이 아니라 학문적 연구를 바탕으로 실용성과 심미성을 동시에 갖춘 이상적인 공간으로 발전시켜 한국 식문화 발전에 기여하고자 한다.

간행물

  • 간행물명
    식공간연구 [JOURNAL OF THE TABLE & FOOD COORDINATE]
  • 간기
    반년간
  • pISSN
    1976-3182
  • 수록기간
    2006~2012
  • 등재여부
    KCI 등재후보
  • 십진분류
    KDC 594 DDC 641

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