Earticle

초록

영어

This study investigated the effects of cultivation method (open-field vs. greenhouse cultivation) and postharvest film packaging on quality changes in cucumbers during storage at 10°C. At harvest, open-field-grown cucumbers had greater fruit weight and length, as well as higher firmness and chlorophyll content, whereas greenhouse-grown cucumbers had higher flesh moisture content. These results indicated that preharvest cultivation conditions affected fruit growth and initial quality characteristics. During storage, the effects of cultivation method on firmness and chlorophyll content persisted to some extent, whereas fresh weight loss was more strongly affected by film packaging, indicating that postharvest treatment could modify quality characteristics formed before harvest. Similarly, changes in moisture content during storage were more strongly affected by film packaging than by cultivation method, with greater changes observed in non-packaged cucumbers. Moderated mediation analysis showed that postharvest film packaging (P) moderated the pathway through which initial quality characteristics (H), formed by preharvest cultivation method (C), affected cumulative quality changes (Y, AUC) during storage. Based on these findings, this study proposes the concept of “Variation in quality and morphology across pre- and post-harvest stages,” termed SuHyoung Variation, to describe the continuous changes in quality characteristics initially formed before harvest as they are subsequently modified by postharvest factors such as packaging and storage conditions. In conclusion, these results demonstrate the importance of linking preharvest cultivation conditions with postharvest management to maintain cucumber quality and marketability during storage.

한국어

오이 재배방법에 따라 저장 시 필름 포장의 영향을 규명 하였다. 오이의 재배방법(노지 및 시설재배)에 따른 생육 특성과 수확후 필름 포장여부에 따라 저장(10oC) 시 생체중량이나 외관 등의 변화 특성을 조사하였다. 오이 수확 시 생육은 노지재배가 과중·과고에서 더 크고, 경도 및 엽록소 함량이 더 높은 것으로 나타났으며, 시설재배는 과육 내 수분 함량이 더 높았다. 오이 노지재배는 과중에서는 양적 생육 이 더 큰 것을 이용하는 것으로 나타났으며, 외부 자연 환경에 노출되어 재배됨에 따라 엽록소 함량이 높고 과피의 경도와 같은 내부구조가 더 단단한 것으로 나타났다. 이에 반해 시설재배는 수분함량이 높고 경도가 낮아 노지재배보 다 다소 연약한 특성을 보였다. 오이 저장 중 경도나 엽록 소 함량 등은 수확전 요인이 수확후에도 영향을 받아 지속적으로 노지재배의 것이 높은 것으로 나타났다. 그러나 생체중량 변화는 오이 저장 중에 재배방법에 의해 저장시 차이를 보였지만 필름 포장에 따라 생체중 변화가 급감하여, 수확전 요인이 수확후 처리에 따라 영향을 받아 저장 특성이 달라짐을 관찰할 수 있었다. 수분함량에서도 수확 시 시설오이가 노지보다 높았으나 저장 후에는 재배방법보다는 필름에 의한 포장 여부에 차이를 보여서, 무포장이 높은 것으로 나타나, 수확전 요인이 상쇄하고 수확후 처리가 보다 영향을 미치는 것으로 판단된다. 그러나 경도나 엽록소 함량등은 저장시에도 재배방법에 따라 차이를 보여 수확전 요인이 지속적으로 영향을 미치는 것으로 보였다. 오이 재배방법에 따라 일부 측정 항목에서 영향이 저장 동안 차이가 나타나 수확전 요인이 저장까지 영향을 검토하였을 뿐만 아니라, 수확후 필름 포장을 통해 저장특성이 달라질 수 있음을 확인하여, 수확전 성질이 수확후 처리를 통해 특성을 개선할 수 있음을 규명하였다. 조절된 매개모형 분석을 통해 수확전 재배방법(C)이 형성한 품질(H)이 저장 중 누적 품질 저하(Y, AUC)로 이어지는 과정에서 수확후 포장(P) 처리가 효과적으로 제어·조절하여 상품성 유지에 효과적임을 입증하고자 하였다. 본 연구를 통해 수확전 요인이 수확 후 처리를 통해 저장 특성이 변화하므로 향후 원예작물 저장에서 포장을 포함한 적극적인 수확후 관리를 통해 상품성 개선이 필요성을 밝혔다.

목차

Abstract
서론
재료 및 방법
1. 재배와 저장 방법
2. 생육조사
3. 생체중량 변화
4. 경도
5. 수분함량
6. 가용성고형물(Solid soluble contents)
7. 색상 변화
8. 총 엽록소 함량(Total chlorophyll Content)
9. 선도 및 외관의 변화
10. 통계분석 및 모델링
결과 및 고찰
1. 생육
2. 생체중량
3. 과피 경도
4. 과육 경도
5. 수분 함량
6. 가용성고형물 (Soluble solid contents)
7. 색상 변화
8. 총 엽록소 함량(Total chlorophyll content)
9. 선도 및 외관의 변화
10. AUC 기반 조절된 매개모형 분석
요약
사사
참고문헌

키워드

저자

• 이정수 [ Jung-Soo Lee | 국립원예특작과학원 ] Corresponding Author

참고문헌

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• 간행물명

  한국포장학회지 [Journal of Korea Society of Packaging Science & Technology]

• 간기

  연3회

• pISSN

  1226-0207

• 수록기간

  1994~2026

• 등재여부

  KCI 등재

• 십진분류

  KDC 530 DDC 620