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Threonine이 느타리의 생육 및 2차 대사산물에 미치는 영향
Threonine-induced modulation of growth and secondary metabolite production in Pleurotus ostreatus
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- 발행기관
- 한국버섯학회 바로가기
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- 간행물
- 한국버섯학회지 KCI 등재 바로가기
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- 통권
- 제23권 제4호 (2025.12)바로가기
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- 페이지
- pp.262-267
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- 저자
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- 언어
- 한국어(KOR)
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- URL
- https://www.earticle.net/Article/A479768
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원문정보
초록
- 영어
- Alternative substrate materials for mushroom cultivation must be developed due to the unstable supply of the currently used substrates. Threonine acts as a nitrogen source in the substrate used for cultivating mushrooms. Threonine influences food flavor and participates in lipid metabolism and protein synthesis as well as energy metabolism through the tricarboxylic acid cycle. In this study, mushroom cultivation substrate was supplemented with threonine to evaluate the effects of threonine on the growth characteristics of and secondary metabolites produced by Pleurotus ostreatus. Threonine supplementation induced substantial changes in the parameters indicating the quality of fruiting bodies. These findings provide a basis for further research on supplementing substrates with amino acids for cultivating mushrooms.
목차
ABSTRACT
서론
재료 및 방법
균주 및 접종원
톱밥배지 내 균사 배양 및 자실체 생육 특성
Threonine 처리에 따른 갓의 색차 조사
Threonine처리에 따른 맛 조사
Threonine 처리에 따른 향 조사
통계분석
결과 및 고찰
Threonine 첨가 배지 내 균사체 특성
Threonine 첨가 배지 내 자실체 특성
Threonine 처리에 따른 갓의 색차 조사
Threonine 처리에 따른 맛 조사
Threonine 처리에 따른 향 조사
적요
감사의 말씀
REFERENCES
저자
간행물 정보
발행기관
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- 발행기관명
- 한국버섯학회 [The Korean Society of Mushroom Science]
- 설립연도
- 1997
- 분야
- 농수해양>농학
- 소개
- 우리나라의 버섯 연구와 관련 산업의 발전에 기여하고 버섯관련 연구자와 관련산업 종사자간의 학술정보 등의 교류를 목적으로 한다.
간행물
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- 간행물명
- 한국버섯학회지 [Journal of MUSHROOMS]
- 간기
- 계간
- pISSN
- 1738-0294
- eISSN
- 2288-8853
- 수록기간
- 2003~2026
- 등재여부
- KCI 등재
- 십진분류
- KDC 525 DDC 635
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