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경구 투여한 발효 배추 김치 추출물의 조류인플루엔자 바이러스 억제 효과
Oral Administration of Fermented Cabbage Kimchi Protects Mice Against Avian Influenza Virus

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  • 발행기관
    강원대학교 동물생명과학연구소(구 강원대학교 동물자원공동연구소) 바로가기
  • 간행물
    동물자원연구 KCI 등재 바로가기
  • 통권
    제36권 4호 (2025.12)바로가기
  • 페이지
    pp.96-105
  • 저자
    이미진, 조호성, 임승준, 김영진, 차세연
  • 언어
    영어(ENG)
  • URL
    https://www.earticle.net/Article/A477832

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원문정보

초록

영어
Kimchi is a traditional Korean fermented vegetable food known to contain various bioactive compounds produced during fermentation. In this study, we investigated the antiviral effects of a fermented cabbage Kimchi extract (FCK extract) against avian influenza virus (AIV, H9N2) using chicken embryonic eggs and a murine model. The FCK extract markedly inhibited AIV replication in chicken embryos and significantly reduced viral hemagglutinin titers. In addition, FCK extract suppressed viral neuraminidase activity, an essential enzyme involved in the release of newly formed virus particles. To evaluate its protective efficacy in vivo, the FCK extract was orally administered to 6-week-old BALB/c mice once daily for 15 days, and mice were intranasally challenged with AIV two days after the initiation of administration. Mice treated with the FCK extract exhibited significantly improved survival rates and attenuated clinical symptoms compared with the virus control group and the non-fermented cabbage Kimchi (N-FCK) extract group. Histopathological analysis revealed that lung tissue damage was markedly reduced in the FCK extract -treated mice relative to the control group. These findings suggest that oral administration of fermented cabbage Kimchi extract confers protective effects against AIV infection and that fermentation-derived antiviral components in FCK extract may contribute to this activity.

목차

ABSTRACT
Ⅰ. INTRODUCTION
Ⅱ. MATERIALS AND METHODS
1. Virus and embryonic eggs
2. Preparation of cabbage Kimchi
3. Extraction of cabbage Kimchi and raw materials
4. Anti-influenza activity of the extracts in a chicken embryo model
5. HA assay
6. Neuraminidase (NA) inhibition assay
7. Animals and experimental protocols
8. Statistical analysis
Ⅲ. RESULTS
1. Analysis of anti-influenza activity
2. Inhibitory effects of FCK extract on the viral NAactivity
3. Survival rate, clinical signs and gross pathological observation
Ⅳ. DISCUSSION
ACKNOWLEDGEMENTS
Ⅵ. REFERENCES

키워드

Avian influenza virus Fermentation Kimchi Inhibition

저자

  • 이미진 [ Mi-Jin Lee | 원광대학교 동물보건학과 교수 ]
  • 조호성 [ Ho-Seong Cho | 전북대학교 수의학과 교수 ]
  • 임승준 [ Seung Jun Lim | 전북대학교 수의과대학 조류질병연구소 학부생 ]
  • 김영진 [ Young-Jin Kim | 전북대학교 수의과대학 조류질병연구소 연구원 ]
  • 차세연 [ Se-Yeoun Cha | 전북대학교 수의과대학 조류질병연구소 교수 ] Corresponding Author

참고문헌

자료제공 : 네이버학술정보

간행물 정보

발행기관

  • 발행기관명
    강원대학교 동물생명과학연구소(구 강원대학교 동물자원공동연구소) [Institute of Animal Life Science Kangwon National University]
  • 설립연도
    1999
  • 분야
    농수해양>축산학
  • 소개
    1970년 3월에 설립된 본 연구소는 국내외 동물자원에 관한 기초 및 응용연구를 통하여 축산업 발전을 선도하고 산학협동 체제를 강화하여 지역사회 발전에 기여함은 물론 통일에 대비한 북한 동물자원에 관한 연구를 체계적으로 수행하기 위함을 근본 목적으로 하고 있다. 본 연구소는 다변화, 과학화된 동물자원 분야에서 이론과 실제를 결부하는 연구활동 뿐만 아니라 학술 및 산학협동 활동 등을 인정받아 1991년에 교육부로부터 법정 연구소로 지정되었으며 1996년에는 이공계 첨단기자재 지원대상 연구소, 한우특성화대학 연구소로 지정되었고 1999년에는 학술진흥재단 대학 부설 중점연구소로 지정되었다. 이러한 지원과 국내외 동물자원 분야의 과학적 정립 및 연구, 발전이라는 고유한 목적 하에서 현재 국제적으로 축산업분야 중 심각한 문제를 가지고 있는 전염성 질병 및 그 대책 마련 등의 연구를 통해 현장애로 및 문제점을 해결하고, 실용적 축산 분뇨처리 방법 개발 및 새로운 축산물 가공품 개발과 유전공학 기법을 이용한 새로운 동물의 작출, 유전적 능력이 우수한 개체의 생산과 육종, 새로운 사료자원의 개발 등의 분야에서 세계적으로 선도적인 연구를 수행하고 있으며 관련분야에서 인정받는 국제적인 연구소로 발전하기 위해 노력을 기울이고 있다.

간행물

  • 간행물명
    동물자원연구 [Annals of Animal Resources Sciences]
  • 간기
    계간
  • pISSN
    1225-2964
  • eISSN
    2287-3317
  • 수록기간
    1999~2026
  • 등재여부
    KCI 등재
  • 십진분류
    KDC 527 DDC 636

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