Earticle

초록

영어

This study aimed to investigate the quality changes of seedless watermelon during storage to determine the optimal storage temperature and to identify suitable plastic films for extending shelf life to promote exportation. Seeded watermelon (cv. Dangdanghan) and seedless watermelon (cv. Seedless) were stored at 2, 4, 10, and 25oC under 85-90% relative humidity for up to 40 days, and changes in weight loss, firmness, stem-end browning, water-soaking symptoms, and freshness index were evaluated. As the storage temperature increased, quality deterioration progressed more rapidly, and water-soaking and softening occurred earlier at temperatures above 10oC. In contrast, storage at 4oC resulted in the slowest decline in firmness and water-soaking symptoms, maintaining marketable quality for up to 40 days. However, chilling injury occurred at 2oC, leading to an increased water-soaking index. Therefore, 4oC was determined to be the optimal storage temperature for seedless watermelon. To extend shelf life, the seedless cultivars ‘Seedless’ and ‘1%’ were packaged with various plastic films. The functional film containing zeolite and perlite effectively suppressed water-soaking symptoms and reduced firmness loss compared to the control. Although the specific mechanism through which the functional film interacts with watermelon tissue to produce these improvements remains unclear, it effectively delayed overall quality deterioration. This outcome indicates that the film has practical potential for long-term storage and distribution of seedless watermelons, particularly for export-oriented supply chains.

한국어

본 연구는 씨없는 수박의 저장 중 품질 변화를 비교·평 가하여 적정 저장온도를 구명하고, 수출 확대를 위하여 다양한 플라스틱 필름으로 포장하여 유통기한 연장에 적합한 필름을 선정하고자 하였다. 씨있는 수박(cv. 당당한)과 씨없 는 수박(cv. 씨드리스)을 2, 4, 10, 25oC의 조건과 85-90% 상대습도에서 40일까지 저장하며 중량감소율, 경도, 꼭지마 름, 수침현상, 신선도 지수를 조사하였다. 저장온도가 높을 수록 품질 저하가 빠르게 진행되었고, 10oC 이상에서는 수 침현상과 연화가 조기에 발생하였다. 반면 4oC 저장에서는 경도 저하와 수침 발생이 가장 완만하여 40일까지 상품성 을 유지하였다. 2oC 저장에서는 저온장해가 발생하여 수침 지수가 증가하였다. 따라서 씨없는 수박의 적정 저장온도는 4oC로 판단된다. 씨없는 수박의 유통기한 연장을 위하여 ‘씨 드리스’와 ‘일퍼센트’ 품종을 다양한 플라스틱 필름에 포장 한 결과, 제올라이트와 펄라이트를 함유한 기능성 필름은 무처리 대조구에 비해 수침 발생을 억제하고 경도 손실을 감소시켰다. 이러한 개선 효과는 기능성 필름으로 공시된 재질이 수박과 어떤 메커니즘으로 작용을 하여 나타난 결 과인지 정확히 알 수 없으나 품질 변화를 지연시키는데 효 과적이어서 향후 수박의 장기 저장 등에 실용적으로 활용 될 가능성을 제시하였다고 볼 수 있다.

목차

Abstract
서론
재료 및 방법
1. 재료 및 방법
결과 및 고찰
1. 적정 저장온도 구명
2. MA 필름 포장재에 따른 씨없는 수박의 저장 중 품질 특성 변화
3. 고찰
요약
감사의 글
참고문헌

키워드

저자

• 조미애 [ MiAe Cho | 세중그룹 CXL 바이오센터 ]
• 이한나 [ Hanna Lee | 단국대학교 농생명자원학과 ]
• 정주형 [ Ju-Hyung Jeong | 전북특별자치도농업기술원 과채류연구소 ]
• 김신백 [ Sinbad Kim | ㈜디타스 ]
• 임희택 [ Heui-Taek Lim | 한국농식품유통품질관리협회 ]
• 박미향 [ Mi-Hyang Park | 한국농식품유통품질관리협회 ]
• 임은화 [ Eun-Hwa Lim | 한국농식품유통품질관리협회 ]
• 홍윤표 [ Yoonpyo Hong | ㈜마켓바이오 ] Corresponding Author

참고문헌

발행기관

간행물

표지보기 관심저널 등록

• 간행물명

  한국포장학회지 [Journal of Korea Society of Packaging Science & Technology]

• 간기

  연3회

• pISSN

  1226-0207

• 수록기간

  1994~2026

• 등재여부

  KCI 등재

• 십진분류

  KDC 530 DDC 620