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버섯농장에 사용 가능한 화학 멸균법의 적용 가능성
Feasibility of chemical sterilization methods applicable to mushroom farms

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  • 발행기관
    한국버섯학회 바로가기
  • 간행물
    한국버섯학회지 KCI 등재 바로가기
  • 통권
    제23권 제3호 (2025.09)바로가기
  • 페이지
    pp.112-119
  • 저자
    고기원, 신준우, 신현재
  • 언어
    한국어(KOR)
  • URL
    https://www.earticle.net/Article/A474432

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원문정보

초록

영어
This review assessed the feasibility and effectiveness of chemical sterilization methods as alternatives to conventional physical sterilization methods, with a specific focus on mushroom substrate preparation. Physical sterilization methods, such as autoclaving, provides excellent sterilization efficacy, but are resource-intensive and costly, limiting accessibility for small-scale mushroom growers. This review systematically examined recent research on chemical sterilization agents, notably hydrogen peroxide (H2O2) and chlorine dioxide (ClO2), focusing on sterilization efficacy, biological efficiency (BE), residual toxicity, and environmental sustainability (Life Cycle Sustainability, LCS). The results indicated that H2O2 and ClO2, at relatively low concentrations, achieved significant microbial reduction while maintaining mycelial growth and yields comparable to those obtained with physical sterilization. However, further research is required to address the issues related to species-specific sensitivity and chemical residue safety. The development of biodegradable natural sterilizing agents and establishment of practical field guidelines are recommended to enhance the applicability of chemical sterilization methods in mushroom farming.

목차

Abstract
서론
멸균의 중요성과 물리/화학적 멸균 방식
화학제의 미생물 제거 수준 및 특성
전과정평가(LCA) 관점에서 본 각 멸균법 비교의 필요성
화학 멸균 연구의 미래과제
적요
결론
감사의 글
REFERENCES

키워드

Chemical sterilization Mushroom cultivation Hydrogen peroxide Chlorine dioxide Life Cycle Assessment (LCA) Small-scale farming

저자

  • 고기원 [ Gi-Won Goh | 조선대학교 생명화학공학과 ]
  • 신준우 [ Jun-woo Shin | 조선대학교 생명화학공학과 ]
  • 신현재 [ Hyun-Jae Shin | 조선대학교 생명화학공학과 ] Corresponding Author

참고문헌

자료제공 : 네이버학술정보

간행물 정보

발행기관

  • 발행기관명
    한국버섯학회 [The Korean Society of Mushroom Science]
  • 설립연도
    1997
  • 분야
    농수해양>농학
  • 소개
    우리나라의 버섯 연구와 관련 산업의 발전에 기여하고 버섯관련 연구자와 관련산업 종사자간의 학술정보 등의 교류를 목적으로 한다.

간행물

  • 간행물명
    한국버섯학회지 [Journal of MUSHROOMS]
  • 간기
    계간
  • pISSN
    1738-0294
  • eISSN
    2288-8853
  • 수록기간
    2003~2025
  • 등재여부
    KCI 등재
  • 십진분류
    KDC 525 DDC 635

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