Earticle

현재 위치 Home

Communication

ANALYSIS OF KIMCHI-BASED MENU MARKETING STRATEGIES FOR RESTAURANTS FOR GLOBAL EXPANSION

첫 페이지 보기
  • 발행기관
    국제인공지능학회(구 한국인터넷방송통신학회) 바로가기
  • 간행물
    International Journal of Internet, Broadcasting and Communication 바로가기
  • 통권
    Vol.17 No.3 (2025.08)바로가기
  • 페이지
    pp.100-105
  • 저자
    Yang-Ja Bae, Gi-Hwan Ryu
  • 언어
    영어(ENG)
  • URL
    https://www.earticle.net/Article/A472234

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

원문정보

초록

영어
This study originates from the need to analyze how kimchi, a traditional Korean fermented food gaining global attention amid the Korean Wave and health trends, is being utilized as a global expansion strategy in the food service industry. Kimchi is being re-evaluated as a strategic asset encompassing health, culture, and sustainability, and this research aims to identify regional characteristics and trends of kimchi-based marketing strategies by focusing on the interests and responses of consumers in the digital age. The study analyzed various online texts collected from social media, reviews, and news sources worldwide between January 2022 and December 2024 using the Textom platform, visualizing frequently mentioned words and examining the relationships between co-occurring terms to understand consumer interest patterns. Unlike traditional methods such as surveys or interviews, this study attempted a new approach by analyzing real-time responses based on voluntarily posted online texts, showing that keywords such as ‘kimchi’, ‘globalization’, ‘localization’, ‘fusion cuisine’, and ‘global marketing’ were central, reflecting value-centered consumption trends. Future research should enhance methods for more sophisticated analysis of such digital text data and expand the scope of research to other Korean foods beyond kimchi to deepen strategic insights for the globalization of Korean cuisine.

목차

Abstract
1. Introduction
2. Related Work
2.1 Kimchi
2.2 Big Data
3. Methods
3.1 Research Scope and Data Collection
3.2 Analytical Tools
3.3 Data Preprocessing
3.4 Keywords
4. Analysis Results
5. Conclusion
References

키워드

Kimchi Global Marketing Fusion Cuisine Localization Korean Food

저자

  • Yang-Ja Bae [ Ph. D Student, Department of Immersive Content Convergence, Graduate School, Kwangwoon University, Korea ]
  • Gi-Hwan Ryu [ Professor, Department of Tourism and Food Industry, Graduate School of Smart Convergence, Kwangwoon University, Seoul, Korea ] Corresponding Author

참고문헌

자료제공 : 네이버학술정보

간행물 정보

발행기관

  • 발행기관명
    국제인공지능학회(구 한국인터넷방송통신학회) [The International Association for Artificial Intelligence]
  • 설립연도
    2000
  • 분야
    공학>전자/정보통신공학
  • 소개
    인터넷방송, 인터넷 TV , 방송 통신 네트워크 및 관련 분야에 대한 국내는 물론 국제적인 학술, 기술의 진흥발전에 공헌하고 지식 정보화 사회에 기여하고자 한다.

간행물

  • 간행물명
    International Journal of Internet, Broadcasting and Communication
  • 간기
    계간
  • pISSN
    2288-4920
  • eISSN
    2288-4939
  • 수록기간
    2009~2025
  • 십진분류
    KDC 326 DDC 380

이 권호 내 다른 논문 / International Journal of Internet, Broadcasting and Communication Vol.17 No.3

    피인용수 : 0건 (자료제공 : 네이버학술정보)

    함께 이용한 논문 이 논문을 다운로드한 분들이 이용한 다른 논문입니다.

      출처 : 네이버학술정보

        0개의 논문이 장바구니에 담겼습니다.

        페이지 저장
        소속기관 조회
        이용자님의 소속기관(단체)이 서비스에 가입되어 있는지 확인해 보십시오.
        기관회원에 소속되어 있는 이용자는 원문을 무료로 이용할 수 있습니다.