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녹각영지버섯의 포제에 따른 항산화 효과 및 성분 변화 분석
Analysis of processing method effect on antioxidant potency and chemical components of antler-shaped Ganoderma lucidum

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  • 발행기관
    한국버섯학회 바로가기
  • 간행물
    한국버섯학회지 KCI 등재 바로가기
  • 통권
    제22권 제4호 (2024.12)바로가기
  • 페이지
    pp.180-185
  • 저자
    신유수, 양창열, 이병주, 최수지
  • 언어
    한국어(KOR)
  • URL
    https://www.earticle.net/Article/A462648

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원문정보

초록

영어
Processing of medicinal plants and mushrooms plays a crucial role in oriental medicine. This study investigated the antioxidant potency and chemical composition of antler-shaped Ganoderma lucidumprocessed under different heating temperatures (120 to 180 °C) and times (10 to 20 minutes). Processed samples were analyzed for their antioxidant activities, including total phenol content, DPPH, ABTS radical scavenging capacity, NO assay, ROS scavenging capacity, and chemical composition changes. Antioxidant potency was highest with processing at 180 °C for 10 min and at 210 °C for 10 min. This enhanced activity is likely attributed to changes in compound functional groups due to heat processing, which in turn influences antioxidant activity. In contrast to antioxidant potency, chemical components, including ganoderic acid D, ganodermanonitriol, and ergosterol, showed decreasing trends with increasing temperature and time.

목차

ABSTRACT
서론
재료 및 방법
공시재료
총 페놀성 화합물 함량 측정
DPPH 라디칼 소거 활성
ABTS 라디칼 소거 활성
NO assay
ROS assay
HPLC 분석조건 및 표준품
통계처리
결과 및 고찰
총 페놀성 화합물 함량 측정
DPPH 라디칼 소거 활성
ABTS 라디칼 소거 활성
NO assay
ROS assay
주요성분의 HPLC 분석
적요
감사의 글
REFERENCES

키워드

Antioxidant Antler-shaped Ganoderma lucidum Processing method Chemical composition Heating conditions

저자

  • 신유수 [ Yu-su Shin | 국립원예특작과학원 특용작물이용과 ]
  • 양창열 [ Chang-yeol Yang | 국립원예특작과학원 특용작물이용과 ]
  • 이병주 [ Byeong-ju Lee | 국립원예특작과학원 특용작물이용과 ]
  • 최수지 [ Su-ji Choi | 세명대학교 한의과대학 ] Corresponding Author

참고문헌

자료제공 : 네이버학술정보

간행물 정보

발행기관

  • 발행기관명
    한국버섯학회 [The Korean Society of Mushroom Science]
  • 설립연도
    1997
  • 분야
    농수해양>농학
  • 소개
    우리나라의 버섯 연구와 관련 산업의 발전에 기여하고 버섯관련 연구자와 관련산업 종사자간의 학술정보 등의 교류를 목적으로 한다.

간행물

  • 간행물명
    한국버섯학회지 [Journal of MUSHROOMS]
  • 간기
    계간
  • pISSN
    1738-0294
  • eISSN
    2288-8853
  • 수록기간
    2003~2026
  • 등재여부
    KCI 등재
  • 십진분류
    KDC 525 DDC 635

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