Earticle

현재 위치 Home

Research Article

팽이버섯의 저장유통 중 품질유지를 위한 수확 후 관리 기술 연구 동향
Research trends in postharvest technologies for quality preservation of Flammulina velutipes during storage and distribution

첫 페이지 보기
  • 발행기관
    한국버섯학회 바로가기
  • 간행물
    한국버섯학회지 KCI 등재 바로가기
  • 통권
    제22권 제4호 (2024.12)바로가기
  • 페이지
    pp.157-166
  • 저자
    김동신, 한경숙, 박혜성, 조재한
  • 언어
    한국어(KOR)
  • URL
    https://www.earticle.net/Article/A462645

※ 기관로그인 시 무료 이용이 가능합니다.

4,000원

원문정보

초록

영어
Flammulina velutipesis highly valued and widely consumed because of its nutritional and functional benefits, and its global demand is steadily increasing. However, rapid quality deterioration and short shelf life create an urgent need for effective preservation and advanced quality assessment of Flammulina velutipes. The aim of this review was to identify methods that reduce postharvest quality loss, extend shelf life, and optimize storage and distribution practices for Flammulina velutipes. Chemical treatments (including antioxidants, 1-methylcyclopropene, and edible coatings), low-temperature plasma, and innovative nanocomposite-based packaging have been effective in maintaining Flammulina velutipesquality after harvest. Nevertheless, further discussions on the economic feasibility, safety, and sustainability of these technologies are essential for their practical and industrial applications in Flammulina velutipespreservation.

목차

ABSTRACT
서론
팽이버섯의 생리적 특성
팽이버섯의 수확 후 품질저하 메커니즘
외형변화
연화 및 수분손실
갈변
관능성분 손실
미생물오염
에틸렌 민감성
팽이버섯의 수확 후 관리 기술
화학제 처리
저온 플라즈마(Cold plasma)
포장기술
기타 응용기술
향후 연구 방향
적요
감사의 글
REFERENCES

키워드

Flammulina velutipes Quality deterioration mechanism Postharvest technologies

저자

  • 김동신 [ Dong-Shin Kim | 농촌진흥청 국립원예특작과학원 저장유통과 ]
  • 한경숙 [ Kyung-Sook Han | 농촌진흥청 국립원예특작과학원 버섯과 ]
  • 박혜성 [ Hye-Sung Park | 농촌진흥청 국립원예특작과학원 버섯과 ]
  • 조재한 [ Jae-Han Cho | 농촌진흥청 국립원예특작과학원 저장유통과 ] Corresponding Author

참고문헌

자료제공 : 네이버학술정보

간행물 정보

발행기관

  • 발행기관명
    한국버섯학회 [The Korean Society of Mushroom Science]
  • 설립연도
    1997
  • 분야
    농수해양>농학
  • 소개
    우리나라의 버섯 연구와 관련 산업의 발전에 기여하고 버섯관련 연구자와 관련산업 종사자간의 학술정보 등의 교류를 목적으로 한다.

간행물

  • 간행물명
    한국버섯학회지 [Journal of MUSHROOMS]
  • 간기
    계간
  • pISSN
    1738-0294
  • eISSN
    2288-8853
  • 수록기간
    2003~2025
  • 등재여부
    KCI 등재
  • 십진분류
    KDC 525 DDC 635

이 권호 내 다른 논문 / 한국버섯학회지 제22권 제4호

    피인용수 : 0건 (자료제공 : 네이버학술정보)

    함께 이용한 논문 이 논문을 다운로드한 분들이 이용한 다른 논문입니다.

      출처 : 네이버학술정보

        0개의 논문이 장바구니에 담겼습니다.

        페이지 저장
        소속기관 조회
        이용자님의 소속기관(단체)이 서비스에 가입되어 있는지 확인해 보십시오.
        기관회원에 소속되어 있는 이용자는 원문을 무료로 이용할 수 있습니다.