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초록

영어

This study verified the relationship between ‘menu quality, environmental quality, cleanliness, and convenience’ of the physical environment of an open buffet restaurant and the restaurant image and behavioral intention through empirical analysis. Data collection was conducted from September 1 to September 30, 2023, and 250 questionnaires were distributed. 220 valid response sheets, excluding questionnaires that were answered insincerely or not suitable for the research purpose, were used as final data. It was used as. The analysis results are as follows. First, ‘menu quality, cleanliness, and convenience’ of the physical environment were found to have a significant impact on the restaurant image, while ‘environmental quality’ was found to have no effect on the restaurant image. Second, restaurant image was found to have a significant effect on behavioral intention. Third, among the factors of the physical environment, ‘menu quality, cleanliness, and convenience’ were found to have a significant effect on behavioral intention, but ‘environmental nature’ was found to have no effect on behavioral intention. Lastly, the mediating relationship between restaurant image and behavioral intention was verified. Based on the results of this study, it will be possible to provide basic data for collecting differentiated marketing strategies by improving the image of the changed environment of open buffet restaurants.

한국어

본 연구는 오픈뷔페 레스토랑의 물리적 환경의 ‘메뉴품질, 환경성, 청결성, 편의성’과 레스토랑 이미지 및 행동의도 관계를 실증분석을 통해 검증하였다. 자료수집은 2023년 9월 1일부터 9월 30일까지 설문조사를 실시하였고, 설문지는 250부를 배포하였으며, 이중 불 성실하 게 응답했거나 연구목적에 적합하지 않은 설문지를 제외한 유효한 응답지 220부를 최종 자료로 사용하였다. 분석결과는 다음과 같다. 첫째, 물리적 환경의 ‘메뉴품질, 청결성, 편의성’은 레스토랑 이미지에 유의한 영향을 미치는 것으로 나타났으며, ‘환경성’은 레스토랑 이미지에 영향을 미치지 않는 것으로 나타났다. 둘째, 레스토랑 이미지는 행동의도에 유의한 영향을 미치는 것으로 나타났다. 셋째, 물리적 환경의 요인 중 ‘메뉴품질, 청결성, 편의성’은 행동의도에 유의한 영향을 미치는 것으로 나타났으나 ‘환경성’은 행동의도에 영향을 미치지 않는 것으로 나타났다. 마지막으로 매개변수인 레스토랑 이미지와 행동의도와 관계에서 매개관계가 검증되었다. 본 연구 결과를 토대로 오픈뷔페 레스토랑의 변화된 환경 이미지 향상으로 차별화된 마케팅 전략 수집에 기초자료를 제공할 수 있을 것이다.

목차

ABSTRACT
Ⅰ. 서론
Ⅱ. 이론적 배경
2.1 물리적 환경
2.2 레스토랑 이미지
2.3 행동의도
Ⅲ. 연구방법
3.1 연구모형 및 가설설정
3.2 자료수집 및 분석방법
3.3 조작적 정의 및 측정방법
Ⅳ. 실증분석
4.1 조사대상자의 인구통계학적 특성과 이용 특성
4.2 타당성과 신뢰도 분석
4.3 상관분석
4.4. 가설의 검증
Ⅴ. 결론
참고문헌
국문 초록

키워드

저자

• 안경희 [ An, Kyung Hee | 경기대학교 관광전문대학원 외식산업경영전공 박사과정 ]
• 박승현 [ Park, Seung Hyeon | 경기대학교 관광전문대학원 외식산업경영전공 박사과정 ] 교신저자

참고문헌

발행기관

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• 간행물명

  산업혁신연구 [The Journal of Industrial Innovation]

• 간기

  계간

• pISSN

  2005-2936

• eISSN

  2800-0080

• 수록기간

  1985~2026

• 등재여부

  KCI 등재

• 십진분류

  KDC 325 DDC 658