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콩나물 부산물 첨가량에 따른 표고의 생장특성
Growth characteristics of Lentinula edodes treated with bean sprout waste

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  • 발행기관
    한국버섯학회 바로가기
  • 간행물
    한국버섯학회지 KCI 등재 바로가기
  • 통권
    제21권 제3호 (2023.09)바로가기
  • 페이지
    pp.150-153
  • 저자
    박윤진, 이진우, 장명준
  • 언어
    한국어(KOR)
  • URL
    https://www.earticle.net/Article/A437421

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원문정보

초록

영어
In this study, the growth characteristics of Lentinula edodes were confirmed by bean sprout waste(BW) as an alternative raw material for rice bran. The mycelium growth of Sanjo701, a major cultivation variety of L. edodes, was compared between a medium mixed with 8:2(v/v) of oak sawdust and a medium mixed with BW 50% and BW 100%. The mycelium growth in BW 50% was 13.5 cm. Compared to the control, BW 50% increased the diameter of the pileus by 1.6 cm. Additionally, the length of the pileus decreased by 0.4 cm when comparing the growth of the fruit body. In contrast, at BW 50%, the diameter of the pileus decreased by 9.6 cm and the length of the stipe decreased by 1.4 cm. According to analysis of the constituent amino acids, BW 50% showed a lower overall nutritional content than the control, whereas BW 100% had a lower amino acid content than the control. However, glutamic acid and aspartic acid, which are flavor-enhancing ingredients, were observed at levels of 3.954 mg/g and 1.436 mg/g, respectively, in BW 100%. Therefore, if bean sprout by-products are efficiently processed and utilized, it is believed that they will be beneficial to farmers as a substitute for rice bran and reduce the cost of manufacturing substrate

목차

ABSTRACT
서론
재료 및 방법
시험균주 및 시험배지
균사 생장특성
배양 및 생육 환경
자실체 생육 특성 및 수량 조사
자실체 구성아미노산 분석
통계 분석
결과 및 고찰
균사체의 생장 특성
자실체 생장특성
배지 조성에 따른 자실체 아미노산 함량 비교
적요
감사의 글
REFERENCES

키워드

Amino acids Bean sprouts by-product Fruit-body Lentinula edodes

저자

  • 박윤진 [ Youn-Jin Park | 공주대학교 두과녹비자원연구센터 ]
  • 이진우 [ Jin-Woo Lee | 공주대학교 식물자원학과 ]
  • 장명준 [ Myoung-Jun Jang | 공주대학교 식물자원학과 ] Corresponding Author

참고문헌

자료제공 : 네이버학술정보

간행물 정보

발행기관

  • 발행기관명
    한국버섯학회 [The Korean Society of Mushroom Science]
  • 설립연도
    1997
  • 분야
    농수해양>농학
  • 소개
    우리나라의 버섯 연구와 관련 산업의 발전에 기여하고 버섯관련 연구자와 관련산업 종사자간의 학술정보 등의 교류를 목적으로 한다.

간행물

  • 간행물명
    한국버섯학회지 [Journal of MUSHROOMS]
  • 간기
    계간
  • pISSN
    1738-0294
  • eISSN
    2288-8853
  • 수록기간
    2003~2025
  • 등재여부
    KCI 등재
  • 십진분류
    KDC 525 DDC 635

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