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트러플 활용기술 동향: 2023년 상반기까지의 특허를 중심으로
Trends in truffle mushroom utilization technology: A patent database survey through the first half of 2023

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  • 발행기관
    한국버섯학회 바로가기
  • 간행물
    한국버섯학회지 KCI 등재 바로가기
  • 통권
    제21권 제3호 (2023.09)바로가기
  • 페이지
    pp.88-92
  • 저자
    김현석, 최문희, 오득실, 신현재
  • 언어
    한국어(KOR)
  • URL
    https://www.earticle.net/Article/A437412

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원문정보

초록

영어
In this review, we examine the latest technological developments in the utilization of truffles, a gourmet ingredient reputed to be one of the "world's three greatest delicacies," considering changing global consumption trends. Global demand for truffles is expected to increase steadily, with an average annual growth rate of 8.9% from 2023 to 2030. As truffles are expensive, the demand for truffles is expected to be concentrated in developed countries such as the United States, European countries, and Japan. In Korea, truffles are utilized in various industries, including food, functional foods, and cosmetics. Korean consumer demand for truffles has consistently remained high since 2019, and truffle products have been performing well in the market. Consequently, there exists substantial potential demand for newly developed truffle-related products and technologies. This review aims to provide objective research information through the systematic analysis of patent applications in Korea and internationally, focusing on technologies involving truffles, and can aid in setting directions for research and development.

목차

ABSTRACT
서론
트러플 특허 검색 범위 및 국가별 동향
유효특허 선별 기준 및 선별
연도별 트러플 특허 동향
주요 국가별 트러플 특허 동향
주요 기술별 트러플 특허 동향
주요 출원인별 트러플 특허 동향
적요
감사의 글
REFERENCES

키워드

Truffles Food Functional foods Cosmetics Patent analysis Mushroom technology

저자

  • 김현석 [ Hyun-Suk Kim | 전라남도산림자원연구소 ]
  • 최문희 [ Moon-Hee Choi | 조선대학교 대학원 화학공학과 ]
  • 오득실 [ Deuk-Sil Oh | 전라남도산림자원연구소 ]
  • 신현재 [ Hyun-Jae Shin | 조선대학교 대학원 화학공학과 ] Corresponding Author

참고문헌

자료제공 : 네이버학술정보

간행물 정보

발행기관

  • 발행기관명
    한국버섯학회 [The Korean Society of Mushroom Science]
  • 설립연도
    1997
  • 분야
    농수해양>농학
  • 소개
    우리나라의 버섯 연구와 관련 산업의 발전에 기여하고 버섯관련 연구자와 관련산업 종사자간의 학술정보 등의 교류를 목적으로 한다.

간행물

  • 간행물명
    한국버섯학회지 [Journal of MUSHROOMS]
  • 간기
    계간
  • pISSN
    1738-0294
  • eISSN
    2288-8853
  • 수록기간
    2003~2026
  • 등재여부
    KCI 등재
  • 십진분류
    KDC 525 DDC 635

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