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초록

영어

This study conducted t-test and ANOVA analysis, influence of importance-satisfaction, regression analysis to local food and restaurants to the purchase intention in Busan. The subjects of this study were tourists who visited local restaurants in Busan, and the final 392 copies were used for empirical analysis. As a result of the study, first, there will be a significant difference in the recognition of local foods in Busan according to the visitor’s region. In all samples, the recognition was high in the order of pork stock, wheat noodle, sauteed·fired soft eel, grilled·ell sashmi. On the other hand, sansung bulgogi, Dongrae pajeon, and sansung makkŏlli were the lowest. Second, in the difference between importance and satisfaction of local restaurants in Busan, 'there is a different taste compared to other regions' showed high satisfaction and importance. Third, In the relationship between the awareness of local restaurants in Busan and the purchase intention, it was found to be effective in service, facilities, prices and locality and cleanliness were rejected.

한국어

본 연구는 부산지역의 향토음식과 음식점에 대한 인지도의 중요도-만족도, 인지도가 구매의도에 미치는 영향관 계를 검정하고자 t-검증과 ANOVA 분석방법 사용하여 지역에 따른 차이, IPA분석, 회귀분석을 실시하였다. 연구의 조 사대상은 부산지역 향토음식점을 찾은 관광객을 대상으로 2021년 4월 1일부터 4월 30일 간 실시를 하였고, 최종 392 부를 실증분석에 사용하였다. 연구결과, 첫째, 부산지역 향토음식의 인지도는 이용객의 지역에 따라 유의한 차이가 있을 것이다.에서 전 표본에서 돼지국밥, 밀면, 곰장어구이·짚불곰장어, 장어구이·아나고회 순으로 인지도는 높게 나타났고, 반면 산성염소불고기, 동래파전, 산성막걸리는 가장 낮게 나타났다. 둘째, 부산지역 향토 음식점의 중요도-만족도 간의 차이에서 ‘타 지역과 비교하여 차별적인 맛이 있다’는 높은 만족도와 중요도를 나타내고 있다. 셋째, 부산지역 향토음식 점의 인지도가 구매의도에 미치는 영향관계에서 분석에서 서비스, 시설, 가격이 유효한 것으로 나타났고, 지역성과 청결성은 기각이 되었다.

목차

요약
Abstract
1. 서론
2. 이론적 배경
2.1 인지도
2.2 중요도-만족도
2.3 구매의도
3. 연구설계
3.1 연구설계
3.2 연구방법
4. 실증분석
4.1 인구통계적특성
4.2 인지도, 구매의도 신뢰성분석과 타당성분석
4.3 가설검증
5. 결론
REFERENCES

키워드

부산시 향토음식 향토음식점 인지도 중요도-만족도 구매의도 Busan city local foods local restaurant importance-satisfaction purchase intention

저자

• 김헌철 [ Heon-Chul Kim | 광주대학교 호텔외식조리학과 부교수 ] Corresponding Author

참고문헌

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