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공기 살균 장치 적용 팽이버섯 재배사의 Listeria Innocua 저감 효과
Efficacy of Listeria Innocua Reduction on Enoki Mushrooms by Utilization of an Air Sterilization Device

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  • 발행기관
    한국버섯학회 바로가기
  • 간행물
    한국버섯학회지 KCI 등재 바로가기
  • 통권
    제19권 제3호 (2021.09)바로가기
  • 페이지
    pp.210-215
  • 저자
    이현동, 유병기, 서다솜, 김세리, 이찬중, 곽강수
  • 언어
    한국어(KOR)
  • URL
    https://www.earticle.net/Article/A400617

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원문정보

초록

영어
For sterilization of microorganisms of the Listeria genus contaminating enoki mushroom, pilot mushroom grower equipped with air sterilization devices were developed. Sterilization experiments were performed using physical and chemical treatments. Internal temperature and humidity were controlled, maintaining 6.62oC±0.30 in the upper shelves, 6.46oC±0.24 in the middle shelves, and 6.48oC±0.25 in the lower shelves. Humidities were 79.97%±4.42, 79.43%±4.06, and 79.94±4.30%, respectively, with a temperature setting of 6.5oC, and a relative humidity of 75%. A suitable enoki mushroom cultivation stage for air sterilizer application was during the growth stage, with temperature in the 6.5~8.5oC range, and humidity of 70~80%. At these same internal conditions, the ozone concentration in the mushroom cultivator was found to be 160 ppb during ion-cluster generator operation. After physical sterilization, the Listeria innocua survival rate was 0.1 to 0.9% using ion cluster sterilization, and 9.3 to 10.6% using UV air sterilization. The Listeria innocua survival rates on different materials were 9.3~10.6% on the metal specimen, and 9.9~16.2% on the plastic wrapper. The survival rate was particularly high on the rough side of the plastic wrapper. Ion cluster air sterilization is a labor-saving and effective method for suppressing the occurrence of Listeria bacteria on mushroom growers walls and shelves. For the plastic wrapper, chemical sterilization is more effective than physical sterilization.

목차

ABSTRACT
서 론
재료 및 방법
파일럿 버섯 재배사 제작 및 성능 실험
공시재료
실험 균주 및 균주액 조제
균주 접종 및 회수 방법
시편 살균처리 방법
결과 및 고찰
파일럿 버섯 재배사 내부 환경
이온클러스터 공기 살균장치
UV 공기살균 장치
팽이버섯 생산 공정 분석
살균처리 방법별 효과 비교
플라스틱 권지 균주 회수 방법 비교
적 요
REFERENCES

키워드

Enoki mushroom Listeria monocytogenes Listeria Innocua Ion-cluster UV

저자

  • 이현동 [ Hyun-Dong Lee | 국립농업과학원 스마트팜개발과 ]
  • 유병기 [ Byeong-Kee Yu | 국립농업과학원 스마트팜개발과 ] Corresponding Author
  • 서다솜 [ Da-Som Seo | 국립농업과학원 스마트팜개발과 ]
  • 김세리 [ Se-Ri Kim | 국립농업과학원 유해생물과 ]
  • 이찬중 [ Chan-Jung Lee2 | 국립원예특작과학원 버섯과 ]
  • 곽강수 [ Kang-Su Kwak | 국립농업과학원 스마트팜개발과 ]

참고문헌

자료제공 : 네이버학술정보

간행물 정보

발행기관

  • 발행기관명
    한국버섯학회 [The Korean Society of Mushroom Science]
  • 설립연도
    1997
  • 분야
    농수해양>농학
  • 소개
    우리나라의 버섯 연구와 관련 산업의 발전에 기여하고 버섯관련 연구자와 관련산업 종사자간의 학술정보 등의 교류를 목적으로 한다.

간행물

  • 간행물명
    한국버섯학회지 [Journal of MUSHROOMS]
  • 간기
    계간
  • pISSN
    1738-0294
  • eISSN
    2288-8853
  • 수록기간
    2003~2026
  • 등재여부
    KCI 등재
  • 십진분류
    KDC 525 DDC 635

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