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Lactobacillus casei KCTC 3109에 의한 감국 추출물의 항산화능의 변화
Changes in antioxidant activity of Chrysanthemum indicum L. extract by Lactobacillus casei KCTC 3109

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  • 발행기관
    중소기업융합학회 바로가기
  • 간행물
    융합정보논문지(구 중소기업융합학회논문지) KCI 등재 바로가기
  • 통권
    제11권 제5호 (2021.05)바로가기
  • 페이지
    pp.223-231
  • 저자
    이자복, 최재영
  • 언어
    한국어(KOR)
  • URL
    https://www.earticle.net/Article/A394902

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원문정보

초록

영어
The antioxidant activity of Chrysanthemum indicum L. extract (CIL) was investigated by fermenting lactic acid bacteria with the CIL from 64% and 80% ethanol extraction and measuring the total phenolic contents (TPC), flavonoid, 2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl (DPPH), reducing power (RP), and linoleic acid auto-oxidation inhibitory activity. CIL was confirmed to inhibit bacterial auto-oxidation. TPC was increased in strains 3109 and 3237, while flavonoid decreased in all strains. DPPH was increased in strains 3074 and 3109 fermented with 64% CIL and all the strains with 80% CIL. RP was increased and linoleic acid auto-oxidation inhibitory activity decreased in all the strains fermented with 64% or 80% CIL. Among the 4 strains, strain 3109 had the highest DPPH and RP; thus, it was most effective in increasing CIL’s antioxidant efficacy through the fermentation process.
한국어
유산균에 의한 감국 추출물(CIL)의 항산화능의 변화를 알아보기 위해 64%, 80% ethanol 로 추출한 농도별 CIL를 발효시켜 total phenolic contents (TPC), flavonoid, 2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl (DPPH), reducing power (RP), linoleic acid 자동산화 저해활성의 변화를 확인해 보았다. TPC의 경우 3109, 3237에서 증가하였으며, flavonoid에서는 모든 균주에서 감소를 나타냈다. DPPH 측정에서는 64% CIL 발효 후 3074, 3109에서 증가하였으며, 80% CIL 발효에서는 모든 균주가 증가를 나타냈다. RP측정에서는 64%, 80% CIL에서 모든 균주에서 증가를 보였으며, linoleic acid 자동산화 저해활성에서는 모든 균주에서 감소를 나타냈다. 특히 3109 항산화능을 평가하는 DPPH와 RP 측정에서 다른 균주에 비해 전반적으로 높게 측정이 되었다. 결과적으로 4종의 유산균 중에서 3109가 발효과정을 통해서 CIL의 항산화 효능을 효과적으로 증대하는 것을 확인할 수 있었다.

목차

요약
Abstract
1. 서론
2. 재료 및 방법
2.1 감국의 추출 및 저항성 유산균 선별
2.2 유산균 배양 특성
2.3 Total phenolic contents 함량 측정
2.4 Flavonoid 함량 측정
2.5 2,2-dipheny-1-picrylhydrazyl (DPPH) 측정
2.6 Reducing power 측정
2.7 Linoleic acid 자동산화 저해활성
2.8 통계분석
3. 결과 및 고찰
3.1 유산균 배양 특성
3.2 Total phenolic contents
3.3 Flavonoid 함량 측정
3.4 DPPH 측정
3.5 Reducing power 측정
3.6 Linoleic acid 자동산화 저해 활성
4. 결론
REFERENCES

키워드

감국 발효 DPPH 환원력 Lactobacillus casei KCTC 3109 Chrysanthemum indicum L. Fermentation DPPH Reducing power Lactobacillus casei KCTC 3109

저자

  • 이자복 [ Ja-bok Lee | (주)엘파운더 대표이사 ]
  • 최재영 [ Jae Young Choi | 연성대학교 호텔외식조리과 호텔조리전공 교수 ] Corresponding Author

참고문헌

자료제공 : 네이버학술정보

간행물 정보

발행기관

  • 발행기관명
    중소기업융합학회 [Convergence Society for SMB]
  • 설립연도
    2011
  • 분야
    공학>공학일반
  • 소개
    본 회는 정보기술을 다양한 산업 분야에 융합하는 정책 및 관련 기술들을 개발하고 보급함으로써 중소기업 발전은 물론 이를 통한 국가발전과 국제협력 증진에 기여하고자 한다.

간행물

  • 간행물명
    융합정보논문지(구 중소기업융합학회논문지) [Journal of Convergence for Information Technology]
  • 간기
    월간
  • pISSN
    2586-1816
  • eISSN
    2586-4440
  • 수록기간
    2011~2022
  • 십진분류
    KDC 004 DDC 004

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