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<Special Features 2 : Fundementals of Culinary Semiotics>

Culinary Semiotics as A New Agenda for Cultural Studies

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  • 발행기관
    고려대학교 응용문화연구소 바로가기
  • 간행물
    에피스테메 KCI 등재 바로가기
  • 통권
    Volume 24 (2020.12)바로가기
  • 페이지
    pp.149-169
  • 저자
    Yo-song, Park
  • 언어
    영어(ENG)
  • URL
    https://www.earticle.net/Article/A387747

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원문정보

초록

영어
This paper outlines the interdisciplinary approach in my forthcoming monography “Horizon of Culinary Semiotics” (written in Korean, 2022). Based on Cultural Semiotics and Text Linguistics, it deals with semiotic characters of food, its modes of preparation, dining programs, behavior and etiquette of eaters, culinary discourse involved in it as well as aesthetics of culinary narratives. For that we investigate a wide range of semantic features of gustemes, semiotic square of eater types and food-related figuration of culturemes (=reality model): in short, semantics and syntax of spatio-temporal setting, kinemics of preparation and consumption, proxemics of table companions and pragmatic maxims for participant-interactions. These syncretisms in the kitchen (=ars culinae) of most societies, which are becoming more important in the era of globalization, should be here systematically described and explained by equally syncretic discipline of Culinary Semiotics by which I would like to (re-)formulate all the relevant contributions and connect them into a unified framework.

목차

1. Introduction
1.1 General trends of food studies
1.2 Linguistic and Semiotic Approaches
1.3 Needs for a new agenda
2. Horizon of Culinary Semiotics
2.1 Theoretical Framework
2.2 Analysis of each dimension
2.3 Practical Application
3. Prospect and Task
Reference
[SUMMERY]

키워드

Communicative Maxims Culinary Semiotics Cultural Studies Culture Education Culture Industry Semantics Semiotic Pollution Syntactics Pragmatics.

저자

  • Yo-song, Park [ Department of German Studies, Jeju National University, Korea. ]

참고문헌

자료제공 : 네이버학술정보

간행물 정보

발행기관

  • 발행기관명
    고려대학교 응용문화연구소 [Center for Applied Cultural Sciences]
  • 설립연도
    2005
  • 분야
    인문학>기타인문학
  • 소개
    비트와 컴퓨터에 기초한 현대 테크놀로지와 미디어는 문화, 사회, 경제, 정치, 교육 등 전 방면에 걸쳐서 급격한 문명사적 변형을 동반하고 있다. 고려대학교 응용 문화 연구소는 이 같은 문화적 흐름에 부응하기 위해서 인문학, 과학, 예술, 테크놀로지 등을 아우르면서 새로운 대학 교육과 연구의 전범을 마련하고자 한다. 본 연구소는 미디어, 예술, 현대 문화, 디지털 영상문화등과 관련된 다양한 이론, 비평, 역사에 대한 연구를 진행시킴은 물론, 단순한 학술적 논의와 사변적 연구 차원에서 머무르지 않고, 작게는 고대의 문화 기획을 도와주면서 더 넓게는 다양한 예술 문화 기획 전시, 미디어 비평 및 교육 등에 대한 기획 등을 추진하고 있다. 아울러 본 연구소의 중요한 기능은 한국의 문화 지형도를 읽기 위한 연속적 노력의 경주이며, 그 같은 노력의 일환으로 미디어, 문화, 예술 분야에서 두각을 나타내는 전공자 또는 석학 등을 초빙하여 학내 구성원들에게 그 분들의 생각을 전달하는 기회를 마련, 타교 또는 외국의 연구소와 공동 연구 등을 수행하고 있다. 요컨대 응용 문화 연구소는 인문학, 사회과학, 컴퓨터 과학, 정보 테크놀로지, 경영학, 정치학 전공자들이 다 함께 참여하여 지적 향연을 벌일 수 있는 상생적 문화의 장을 마련하고자 한다.

간행물

  • 간행물명
    에피스테메 [EPISTÉMÈ]
  • 간기
    계간
  • pISSN
    1976-9660
  • 수록기간
    2007~2025
  • 등재여부
    KCI 등재
  • 십진분류
    KDC 331.05 DDC 301

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