Earticle

초록

영어

The increase in single households, changes in consumption behavior, and the size of marts are becoming larger, whereas the packaging form is being changed to small packaging containers, small packages are being exported when exporting agricultural products, especially fruits and related crops, leading to CO2 at the time of export. Although it was processed, it was difficult to guarantee the freshness of the crops inside the package during the transportation period. Therefore, it is necessary to provide a new method of maintaining freshness for application to agricultural products distributed in small packaging containers as a freshness retention agent to prevent deterioration of crops by microorganisms due to changes in product temperature during transportation or display during distribution of agricultural products. I was researching ways to bring about innovation.

한국어

일인가구의 증가 및 소비행태의 변화, 그리고 마트는 대형화 되고 있는데 반하여 포장 형태는 소포장 용기로 바뀌고 있으며, 수출되는 농산물 특히 과일 및 관련 작물의 수출시 소규모 패키지화되고 있고, 수출시점에 CO2등의 선도처리를 하고는 있으나 운송 기간내 패키지내부 작물의 선도를 보장하기 어려웠다. 따라서 농산물 유통시 운송과정이나 진열시에 품온이 바뀌어 미생물에 의하여 작물이 변질되는 것을 방지하기 위 한 신선도유지제로 소포장 용기로 유통하는 농산물에 적용하기 위한 새로운 신선도 유지 방법의 제공이 필요한 상황 으로 윤통과정의 혁신을 가져올 수 있는 방안에 대하여 연구하게 되었다.

목차

요약
Abstract
Ⅰ. 서론
Ⅱ. 선도유지 방법 및 유지제
Ⅲ. 이산화염소 적용 방안
Ⅳ. 실험 및 결과
1. 가스생성 반응물질의 최적 pH
2. 최적조건 이산화염소 가스젤팩
3. 공중낙하균 실험
4. 미생물 살균 시험
5. 농도별 이산화염소 젤팩의 미생물 효과
Ⅴ. 결론
References

키워드

저자

• 최유화 [ Yoowha Choe | 정회원, 초빙교수, 경기대학교 서비스경영전문대학원 ] 제1저자

참고문헌

발행기관

간행물

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• 간행물명

  The Journal of the Convergence on Culture Technology (JCCT) [문화기술의 융합]

• 간기

  격월간

• pISSN

  2384-0358

• eISSN

  2384-0366

• 수록기간

  2015~2025

• 등재여부

  KCI 등재

• 십진분류

  KDC 600 DDC 700