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초록

영어

Due to the unique sourness and sweet taste of Aronia, it is necessary to develop it for processing rather than raw. The antioxidant activity and cytotoxin about the aronia powder fermentation extract using lactobacillus are verified. In the case of total polyphenol content, the content of non-fermented extract was 32.15 μg/mg fermentation extract, 43.08 μg/mg after fermentation, and the flavonoid content was 0.47 μg/mg in non-fermented extract and 0.44 μg/mg in fermented extract, which was similar to that of non-fermented extract. In the DPPH radical inhibition assay, 77.5% of the non-fermented extract and 89.1% of the fermented extract showed better activity than the non-fermented extract. Nitric oxide (NO) measurement showed a concentration-dependent inhibitory effect. From the above results, it was confirmed that the fermentation of Aronia powder could be utilized based on some antioxidant activities and the possibility of using it as a vegetable extract and fermented cosmetic material in the future.

한국어

아로니아는 특유의 신맛과 떫은 맛 때문에 생과보다는 가공용으로 개발할 필요성이 대두되고 있다. 유산균 을 이용한 아로니아분말 발효추출물에 대한 항산화 활성 및 세포독성을 검정한 결과 총 폴리페놀 함량의 경우 발효전 32.15 μg/mg, 발효 후 43.08 μg/mg으로 증가하였고, 플라보노이드 함량은 발효전 0.47 μg/mg, 0.44 μg/mg 으로 조금 높거나 유사하게 나타내었다. DPPH radical 억제 활성은 발효전 77.5% 에서 89.1%로 발효전 보다 조금더 높은 활성을 나타냈으며, Nitric oxide (NO) 측정은 농도 의존적인 억제효능이 나타났다. 이상의 결과로부터 아로니아분말을 발효할 경우 일부 항산화 활성을 기반으로한 활용가능성과 향후 식물성 천연 추출물 과 발효 화장품 소재로서의 이용가능성을 확인할 수 있었다.

목차

Abstract
요약
1. Introduction
2. Materials and methods
2.1 Production of experimental material and fermented extract
2.2 DPPH radical inhibitory activity
2.3 Total polyphenol content
2.4 Total flavonoid content
2.5 Cell culture
2.6 Cytotoxicity assay
2.7 Nitric oxide (NO) assay
3. Results and Discussion
3.1 Free Radical Inhibitory Activity by DPPH Method
3.2 Total polyphenol content analysis
3.3 Total flavonoid content analysis
3.4 Cell viability rate
3.5 Nitric oxide (NO) inhibitory effect
4. Conclusion
REFERENCES

키워드

저자

• Jeong Ran Kang [ 강정란 | Professor, Derpartment of Pharmaceutical Engineering, Woosuk University ]
• Dong-Soon Oh [ 오동순 | Professor, Derpartment of Pharmaceutical Engineering, Woosuk University ]
• Xiao Xiao Huang [ 황소소 | Ph. D. Candidate, Derpartment of Pharmaceutical Cosmetics Engineering, Woosuk University ]
• Jong-Hwa Kim [ 김종화 | Professor, Derpartment of Pharmaceutical Engineering, Woosuk University ]
• Kap-Hoon Han [ 한갑훈 | Professor, Derpartment of Pharmaceutical Engineering, Woosuk University ] Corresponding author

참고문헌

발행기관

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• 간행물명

  융합정보논문지(구 중소기업융합학회논문지) [Journal of Convergence for Information Technology]

• 간기

  월간

• pISSN

  2586-1816

• eISSN

  2586-4440

• 수록기간

  2011~2022

• 십진분류

  KDC 004 DDC 004