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연구논문
두께별 기능성 MA 필름으로 포장하여 저장한 사과의 품질
Quality of ‘Fuji’ Apple Packed with Functional MA Film to the Films Thickness
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- 발행기관
- 한국포장학회 바로가기
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- 간행물
- 한국포장학회지 KCI 등재후보 바로가기
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- 통권
- Vol. 25 No. 2 (2019.08)바로가기
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- 페이지
- pp.51-56
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- 저자
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- 언어
- 한국어(KOR)
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- URL
- https://www.earticle.net/Article/A360192
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원문정보
초록
- 영어
- The quality of ‘Fuji’ apple was analyzed the film thickness conditions and packed with functional MA film during 24 weeks storage at 0oC to weight loss, hardness, acidity and SSC, decay ratio, and vitamin C. The weight loss of apple packed functional MA film was higher than that of contro.Value of the weight loss of apple packed in the control and functional MA filmswere 8.2% and 0.4-0.5%, respectively. The change of hardness and titratable acidity was also lower than that of control. The decay ratio of apple packed with functional MA films were 2.4~4.7%, but that of control was 6.8%. The decay ratio of apple was the lowest at 0.025mm functional MA film. Changes of vitamin C also was lower than that of control. Based on the results, we suggested that the functional MA film with 0.025mm thickness is desirable for keeping the quality of the ‘Fuji’ apple produced at Geochang, Korea.
목차
Abstract
서론
재료 및 방법
1. 재료
2. 시험방법
결과 및 고찰
1. 중량 감모율
2. 경도
3. 적정산도 및 가용성 고형분 함량 변화
4. 부패율
6. 비타민 C
요약
참고문헌
키워드
Film thickness Fuji apple quality characteristics functional MA film.저자
간행물 정보
발행기관
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- 발행기관명
- 한국포장학회 [Korea Society Of Packaging Science & Technology]
- 설립연도
- 1994
- 분야
- 공학>기타공학
- 소개
- 포장기술의 학문적인 발전을 도모하고 국내포장산업의 기술수준 제고를 위하여 선진포장기술 유입의 창구역할을 함
간행물
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- 간행물명
- 한국포장학회지 [Journal of Korea Society of Packaging Science & Technology]
- 간기
- 연3회
- pISSN
- 1226-0207
- 수록기간
- 1994~2025
- 등재여부
- KCI 등재
- 십진분류
- KDC 530 DDC 620
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