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초록

영어

The purpose of this research is to analyze the effect on children’s creativity and nutrition knowledge of cooking activities by applying recipe development. The procedure consists 7 steps which are diagnosing a necessity, setting a basic direction, setting ingredients and topics of the activity, designing some models of the activity, designing some developed activity, lastly completing the creative cooking activity. The model of this activities consists 5 steps which are exploring the ingredients, creating a recipe, practising the activities, representing the activities, lastly evaluation the activities. Participants were 36 children who are 4 to 5 years old from K daycare center located in Busan. The results exhibited that creativity and nutrition knowledge of experimental group is significantly higher than comparative group. The creative cooking activity by applying recipe development is effective for advancing in creativity and getting nutrition knowledge of children.

한국어

본 연구의 목적은 레시피 개발을 적용한 요리활동이 유아의 창의성 및 영양지식에 미치는 영향을 분석해 보고자 하였다. 개발절차는 요리활동 개발의 필요성 진단, 레시피 개발을 적용한 요리활동의 기본방향 설정, 요리 재료 및 주제 선정, 레시피 개발을 적용한 요리활동 모형 개발, 레시피 개발을 적용한 요리활동 개발, 최종 레시피 개발을 적용한 요리활 동 완성의 총 7단계를 거쳤다. 본 요리활동의 모형은 ‘요리재료 탐색단계-레시피 개발단계-요리활동 실행단계-요리활동 표상단계-요리활동 평가단계’의 5단계로 개발하였으며, 총 11개를 개발하였다. 본 요리활동의 효과검증을 위해 부산 시 소재의 K 어린이집에 다니는 만 4, 5세 유아 총 36명을 대상으로 하였다. 연구결과, 레시피 개발을 적용한 요리활동을 적용한 실험집단이 비교집단보다 유의한 차이로 창의성과 영양지식이 더 높게 나타났다. 따라서, 레시피 개발을 적용한 요리활동은 유아의 창의성 계발 및 영양지식의 습득에 긍정적인 영향을 미친다는 것을 시사한다.

목차

요약
Abstract
1. 서론
2. 연구방법
2.1 연구대상
2.2 연구도구
2.3. 검사도구
2.4 연구절차
2.5 자료분석
3. 연구결과
3.1 레시피 개발을 적용한 요리활동이 유아의 창의성에미치는 영향
3.2 레시피 개발을 적용한 요리활동이 유아의 영양지식에미치는 영향
3.3 논의
4. 결론 및 제언
REFERENCES
Appendix

키워드

저자

• 김래은 [ Rae-Eun Kim | 유원대학교 영재보육학과 조교수 ]
• 홍순옥 [ Soon-Ock Hong | 경성대학교 유아교육과 교수 ]
• 김명희 [ Myung-Hee Kim | 경성대학교 유아교육학과 박사수료 ] Corresponding Author

참고문헌

발행기관

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• 간행물명

  융합정보논문지(구 중소기업융합학회논문지) [Journal of Convergence for Information Technology]

• 간기

  월간

• pISSN

  2586-1816

• eISSN

  2586-4440

• 수록기간

  2011~2022

• 십진분류

  KDC 004 DDC 004