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초록

영어

This study investigated the pharmaceutical extraction and the functional health food extraction, which have a beneficial effect on the human body and which can be used safely for a long period of time without adverse side effects and also have excellent effects of protecting liver and improving liver function. As the results, the cabbage extract does not show cytotoxicity, and thus can be used safely. In an experiment performed on an animal model with liver injury induced by a drug (APAP), it could be seen that the cabbage extract exhibited the effects of protecting liver and improving liver function by effectively reducing AST and ALT which are liver injury markers, indicating that the cabbage extract is effective as a pharmaceutical extraction for preventing or treating liver disease. In particular, the cabbage extract was effective in treating inflammation of the liver by reducing the expression of the inflammatory mediators iNOS and COX-2 and the proinflammatory cytokine IL-1β, which are involved in acute inflammatory reactions accompanying liver injury. In the results, an extract of cabbage heat-treated at a temperature of 100 to 150°C had a better liver function-improving effect or anti-inflammatory effect than an extract of raw cabbage.

한국어

본 연구는 인체에 유익한 효과가 있고 부작용 없이 장기간 안전하게 사용할 수 있으며 간보호 및 간기능 개선 에 탁월한 효과가 있는지 양배추출물의 간보호 효과에 대하여 알아보았다. 약물(APAP)에 의해 유도된 간손상 동물 모델에서 수행된 실험에서, 양배추 추출물은 간손상 마커인 AST 및 ALT를 효과적으로 감소시킴으로써 간 보호 및 간 기능 개선 효과를 나타냄을 알 수 있었다. 양배추 추출물은 간질환의 예방 또는 치료용 약학적 추출물로서 유효하 다는 것이다. 특히, 양배추 추출물은 간손상에 수반되는 급성 염증 반응에 관여하는 염증 매개체 iNOS 및 COX-2 및 전염증성 사이토카인 IL-1β의 발현을 감소시킴으로써 간염 염증을 치료하는데 효과적이었다. 그 결과, 100 ～ 150 ℃에서 열처리 한 배추 추출물은 생배추 추출물에 비해 간기능 개선 효과 또는 항염증 효과가 우수 하였다.

목차

요약
Abstract
Ⅰ. 서론
Ⅱ. 재료 및 방법
1. 열처리된 양배추 추출물(HCE)의 제조
2. 세포독성 평가
3. Liver homogenate 제조
4. 간 조직에서 항산화 효소 수치 측정
5. 혈청에서 8-hydroxy-2'-deoxyguanosine (8-OhdG) levels 측정
6. 양배추 추출물의 간보호 효능 평가
7. 양배추 추출물의 항염 효능 평가
8. 간조직에서 Hematoxylin & Eosin (H&E)
Ⅲ. 실험결과
1. 세포독성 평가
2. 열처리된 양배추 추출물의 SOD, GPx 및 Catalase activity 활성효과
3. 열처리된 양배추 추출물의 8-OHdG 수준 감소 효과
4. 양배추 추출물의 간보호 효능평가
5. 양배추 추출물의 항염증 효능 및 Acetaminophen(APAP)에 대한 양배추 추출물의 간 손상 회복효과
6. 양배추 추출물의 간기능 개선 효능 평가를 위한간조직의 H&E 염색
Ⅴ. 결론
References

키워드

저자

• 김현경 [ Hyun Kyoung Kim | 정회원, 서원대학교 식품공학과 ] Corresponding Author

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• 간행물명

  The Journal of the Convergence on Culture Technology (JCCT) [문화기술의 융합]

• 간기

  격월간

• pISSN

  2384-0358

• eISSN

  2384-0366

• 수록기간

  2015~2025

• 등재여부

  KCI 등재

• 십진분류

  KDC 600 DDC 700