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Abstracts for Colloquium
Slowly digestible properties of highly branched α-limit dextrins at the level of mammalian mucosal α-glucosidases
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- 발행기관
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- 간행물
- 한국당과학회 학술대회 바로가기
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- 통권
- 2018 한국당과학회 동계학술대회 (2018.01)바로가기
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- 페이지
- pp.36-37
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- 저자
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- 언어
- 영어(ENG)
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- URL
- https://www.earticle.net/Article/A346260
※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.
원문정보
초록
- 영어
- α-Amylase first hydrolyzes starch structures to linear maltooligosaccharides and branched α -limit dextrins, then complete hydrolysis to glucose takes place through the mucosal α -glucosidases. In this study, we hydrolyzed waxy corn starch (WCS) by human pancreatic α -amylase to determine the digestion and structural properties of different size fractions of the branched α-limit dextrins. The α-amylolyzed WCS was separated by size exclusion chromatography (SEC), and the analyzed chromatograms showed four main hydrolyzate fractions. The first three eluted peaks (regions I-III) corresponded to branched α-limit dextrins, while region IV was the linear maltooligosaccharides. Region I, II, and III had multiple (>2), two, and one α-1,6 linkages, respectively, and region I was the most slowly hydrolyzed to glucose by mucosal α-glucosidases (hydrolysis rate: Region I< II < III < IV). This study shows the possibility of producing slowly digestible oligosaccharides that may decrease postprandial glycemic response and control glucose delivery to the body, to address metabolic syndrome-associated diseases.
저자
간행물 정보
발행기관
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- 발행기관명
- 한국당과학회 [Korean Society for Glycoscience]
- 설립연도
- 2006
- 분야
- 의약학>약학
- 소개
- 본 학회는 화학, 생화학, 분자생물학, 미생물학, 식품공학, 의학, 약학, 유전공학 및 생물공학, 환경 및 기타 공업 등 전 분야의 탄수화물관련 이론과 기술을 연구 발전시키고 산학협동을 통해 이를 보급하여 국내 관련 산업의 발전 및 국민생활의 과학화에 기여하고자 하며, 이러한 목표와 비젼의 실현을 위해 회원들이 적극적인 참여와 활동을 전개하고자 한다.
간행물
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- 간행물명
- 한국당과학회 학술대회
- 간기
- 연간
- 수록기간
- 2006~2022
- 십진분류
- KDC 517 DDC 614
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