1. 머리말 2. 일본의 밀 생산 및 수급동향 가. 일본의 밀 주요 재배지역 나. 밀 생산 및 자급률 다. 일본의 주요 밀 품종과 용도별 출하량추이 라. 일본의 밀 수입량 마. 국민 1인당 쌀과 밀의 소비량 바. 밀사용 현황 3. 밀의 주요 품종과 특징 가. 용도에 따른 일본 밀 품종의 특징 나. 품종등록 다. 홋카이도산 밀 4. 육종목표의 변천과 년대별 주요 육성품종 5. 밀 품종 육종성과 6. 일본의 맥류생산 진흥정책과 밀 생산 7. 벼, 맥류 및 콩의 수익성 비교 8. 실제 수요와 결부한 생산의 중요성 9. 결과요약 참고문헌