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버섯을 이용한 GABA(γ-aminobutric acid) 고함유 배추김치 개발

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  • 발행기관
    한국버섯학회 바로가기
  • 간행물
    버섯 바로가기
  • 통권
    제21권 1호 통권 35호 (2017.06)바로가기
  • 페이지
    pp.178-178
  • 저자
    한창훈, 이헌학, 김선주, 최명호, 윤민호
  • 언어
    한국어(KOR)
  • URL
    https://www.earticle.net/Article/A331640

원문정보

키워드

버섯류 배추김치 유산균 발효 GABA

저자

  • 한창훈 [ 충남대학교 생물환경화학과 ]
  • 이헌학 [ 충남대학교 생물환경화학과 ]
  • 김선주 [ 충남대학교 생물환경화학과 ]
  • 최명호 [ ㈜대성식품팔도맛김치 ]
  • 윤민호 [ 충남대학교 생물환경화학과 ]

참고문헌

자료제공 : 네이버학술정보

간행물 정보

발행기관

  • 발행기관명
    한국버섯학회 [The Korean Society of Mushroom Science]
  • 설립연도
    1997
  • 분야
    농수해양>농학
  • 소개
    우리나라의 버섯 연구와 관련 산업의 발전에 기여하고 버섯관련 연구자와 관련산업 종사자간의 학술정보 등의 교류를 목적으로 한다.

간행물

  • 간행물명
    버섯 [Mushroom]
  • 간기
    반년간
  • 수록기간
    1997~2025
  • 십진분류
    KDC 525 DDC 635

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