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Characterization and Enhancement of Package O2 Barrier against Oxidative Deterioration of Powdered Infant Formula

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  • 발행기관
    한국포장학회 바로가기
  • 간행물
    한국포장학회지 KCI 등재후보 바로가기
  • 통권
    Vol. 24 No. 1 (2018.04)바로가기
  • 페이지
    pp.13-16
  • 저자
    Min Gyeong Jo, Duck Soon An, Dong Sun Lee
  • 언어
    영어(ENG)
  • URL
    https://www.earticle.net/Article/A326917

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원문정보

초록

영어
Powdered infant formula is susceptible to oxidation in the presence of oxygen. Even though the product is usually packaged in nitrogen atmosphere, the oxygen ingress through the package layer may occur in case of flexible pouches and affects the oxidation of the product. O2 barrier of the package is thus important variable to protect the product from oxidative deterioration. O2 barrier property was investigated for aluminum-laminated small pillow packs of 3.5×17.5 cm. Storage temperature and combination of primary and secondary packages were evaluated as variables affecting the barrier for conditions of empty pouch flushed with nitrogen. Apparent oxygen transmission rate of the primary package exposed to air was 2.32×10-3 mL (STP) atm-1 d-1 at 30°C and its temperature dependence could be explained by activation energy of 28.5 kJ mol-1 in Arrhenius relationship. The additional secondary package of nylon/PE film containing 20 primary packages was ineffective in modulating package O2 transmission and was only marginally helpful when combined with oxygen scavenger. The same was true in suppressing the product oxidation when the primary package was filled with 14 g of the formula.

목차

Abstract
 Introduction
 Materials and Methods
  1. Measurement of O2 transmission for small pillow packs
  2. Application of secondary packaging condition for protection against oxygen and oxidation
 Results and Discussion
  1. OTR of primary package
  2. Effect of secondary packaging on further protectionagainst oxygen and oxidation
 Conclusion
 Acknowledgements
 References

키워드

Oxygen transmission Oxidation Temperature Secondary package Nitrogen flushed package

저자

  • Min Gyeong Jo [ Department of Food Science and Biotechnology, Kyungnam University, Changwon 51767, Korea ]
  • Duck Soon An [ Department of Food Science and Biotechnology, Kyungnam University, Changwon 51767, Korea ] Corresponding author
  • Dong Sun Lee [ Department of Food Science and Biotechnology, Kyungnam University, Changwon 51767, Korea ]

참고문헌

자료제공 : 네이버학술정보

간행물 정보

발행기관

  • 발행기관명
    한국포장학회 [Korea Society Of Packaging Science & Technology]
  • 설립연도
    1994
  • 분야
    공학>기타공학
  • 소개
    포장기술의 학문적인 발전을 도모하고 국내포장산업의 기술수준 제고를 위하여 선진포장기술 유입의 창구역할을 함

간행물

  • 간행물명
    한국포장학회지 [Journal of Korea Society of Packaging Science & Technology]
  • 간기
    연3회
  • pISSN
    1226-0207
  • 수록기간
    1994~2026
  • 등재여부
    KCI 등재
  • 십진분류
    KDC 530 DDC 620

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