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상황진흙버섯 균사배양 곡물의 성분변화
Changes of chemical compositions of cereals by Phellinus linteus mycelial cultivation

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  • 발행기관
    한국버섯학회 바로가기
  • 간행물
    한국버섯학회지 KCI 등재후보 바로가기
  • 통권
    제15권 제4호 (2017.12)바로가기
  • 페이지
    pp.229-236
  • 저자
    진성우, 임승빈, 김경제, 윤경원, 정상욱, 고영우, 제해신, 조인경, 장지연, 서경순
  • 언어
    한국어(KOR)
  • URL
    https://www.earticle.net/Article/A319919

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원문정보

초록

영어
This study was carried out to investigate the physicochemical characteristics of cultivated cereals by Phellinus linteus mycelium. Also, we investigated the content of free sugar, organic acid, free amino acid, mineral and fatty acid of cultivated cereals by P. linteus mycelium. The major free sugars were determined the glucose, maltose, and fucose by HPLC. The content of total free sugars was the highest in cultivated red rice by P. linteus mycelium at 36oC. The content of fucose was the highest in cultivated red rice by P. linteus mycelium at all cultivation temperatures. The organic acids were identified oxalic acid, malic acid, citric acid, and succinic acid, as in the case of free sugar, higher contents of organic acids were observed in the cultivated cereals by P. linteus mycelium than control. There was no significant difference in the mineral content between the control and cultivated cereals by P. linteus mycelium. Sixteen kind of free amino acid were detected in cultivated cereals by P. linteus mycelium. And the content of total free amino acids were higher in the cultivated cereals by P. linteus mycelium than the control. And essential amino acids showed significantly differences between control and cultivated cereals by P. linteus mycelium. Fatty acids were detected with seven kinds of fatty acids, and the major fatty acid was determined the linoleic acid by GC-MS. The content of linoleic acid was higher in the cultivated cereals by P. linteus mycelium than the control.

목차

ABSTRACT
 서론
 재료 및 방법
  재료
  시약
  유리당 분석
  유기산 분석
  무기성분 분석
  유리아미노산 분석
  지방산 분석
 결과 및 고찰
  유리당 분석
  유기산 함량
  무기성분 함량
  유리 아미노산 함량
  지방산 함량
 적요
 감사의 글
 References

키워드

Amino acids fatty acids Free sugars minerals Organic acids Phellinus linteus

저자

  • 진성우 [ Seong-Woo Jin | (재)장흥군버섯산업연구원 ]
  • 임승빈 [ Seung-Bin Im | (재)장흥군버섯산업연구원 ]
  • 김경제 [ Kyung-Je Kim | (재)장흥군버섯산업연구원 ]
  • 윤경원 [ Kyeong-Won Yun | 순천대학교 한약자원개발학과 ]
  • 정상욱 [ Sang-Wook Jeong | (재)장흥군버섯산업연구원 ]
  • 고영우 [ Young-Woo Koh | (재)장흥군버섯산업연구원 ]
  • 제해신 [ Hae-Shin Je | (재)장흥군버섯산업연구원 ]
  • 조인경 [ In-Kyung Cho | 남부대학교 식품영양학과 ]
  • 장지연 [ Ji Yeon Jang | 한국생산기술연구원 ]
  • 서경순 [ Kyoung-Sun Seo | (재)장흥군버섯산업연구원 ] Corresponding author

참고문헌

자료제공 : 네이버학술정보

간행물 정보

발행기관

  • 발행기관명
    한국버섯학회 [The Korean Society of Mushroom Science]
  • 설립연도
    1997
  • 분야
    농수해양>농학
  • 소개
    우리나라의 버섯 연구와 관련 산업의 발전에 기여하고 버섯관련 연구자와 관련산업 종사자간의 학술정보 등의 교류를 목적으로 한다.

간행물

  • 간행물명
    한국버섯학회지 [Journal of MUSHROOMS]
  • 간기
    계간
  • pISSN
    1738-0294
  • eISSN
    2288-8853
  • 수록기간
    2003~2025
  • 등재여부
    KCI 등재
  • 십진분류
    KDC 525 DDC 635

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