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고온기 결구상추의 포장재와 포장방법 적용에 따른 선도 비교
Application of Different Packaging Methods and Materials for Comparing Freshness of Lettuce (Lactuca sativa L.) harvested in Summer Season

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  • 발행기관
    한국포장학회 바로가기
  • 간행물
    한국포장학회지 KCI 등재후보 바로가기
  • 통권
    Vol. 23 No. 3 (2017.12)바로가기
  • 페이지
    pp.163-171
  • 저자
    이정수, 최지원, 김진세, 박미희, 최현진, 이윤석, 김동억, 홍윤표, 김지강
  • 언어
    한국어(KOR)
  • URL
    https://www.earticle.net/Article/A317919

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원문정보

초록

영어
Effects of different packaging methods for maintaining the shelf life and postharvest quality of iceberg lettuce (Lactuca sativa L.) were studied after harvesting in summer season. Lettuce heads were packaged in plastic crate with or without different films such as (A) Individual lettuce head sealed packaging with linear low density polyethylene (LLDPE) film; (B) Packaging lettuce head in plastic crate and wrapped with LLDPE film; (C): Individual lettuce head sealed packaging with perforated high density polyethylene (HDPE) film; (D) Packaging lettuce head in plastic crate and wrapped with perforated HDPE; and (E) Packaging lettuce head in plastic crate without any film (control), and stored at 2°C for 35 days. Several quality parameters such as fresh weight loss, SPAD (soil & plant analyzer development) meter value, respiration rate, moisture content and appearance of lettuce were investigated. The lettuce wrapped with individually- sealed LLDPE film showed the lowest weight loss and the highest SPAD value rendering the best appearance index among the treataments throughout the three-week storage period at 2oC. Extending the freshness of iceberg lettuce during low temperature storage will definitely increase the salability potential in the domestic market even during summer season.

목차

Abstract
 서론
 재료 및 방법
  1. 결구상추 고온기 수확 후 유통 조사
  2. 재료 및 저장조건
  3. 포장재 종류 및 포장방법
  4. 생체중량 변화
  5. SPAD 지수 변화
  6. 경도
  7. 호흡률
  8. 포장내 가스 조성
  9. 수분 함량 측정
  10. 색상 변화
  11. 신선도 평가 및 외관 변화 조사
 결과 및 고찰
  1. 결구상추의 고온기 수확 후 유통
  2. 생체중량 변화
  3. SPAD 지수 변화
  4. 경도 변화
  5. 호흡 변화
  6. 포장내 가스 조성 변화
  7. 수분함량 변화
  8. 색상차(ΔE ) 변화
  9. 신선도 및 외관변화
 요약
 감사의 글
 참고문헌

키워드

lettuce packaging freshness quality

저자

  • 이정수 [ Jung-Soo Lee | 국립원예특작과학원 ] Corresponding author
  • 최지원 [ JeeWon Choi | 국립원예특작과학원 ]
  • 김진세 [ Jin Se Kim | 국립농업과학원 ]
  • 박미희 [ Me Hea Park | 국립원예특작과학원 ]
  • 최현진 [ HyunJinn Choi | 국립원예특작과학원 ]
  • 이윤석 [ YounSuk Lee | 연세대학교 ]
  • 김동억 [ Dong Eok Kim | 한국농수산대학교 ]
  • 홍윤표 [ YuunPo Hong | 국립원예특작과학원 ]
  • 김지강 [ Ji-Gang Kim | 국립원예특작과학원 ]

참고문헌

자료제공 : 네이버학술정보

간행물 정보

발행기관

  • 발행기관명
    한국포장학회 [Korea Society Of Packaging Science & Technology]
  • 설립연도
    1994
  • 분야
    공학>기타공학
  • 소개
    포장기술의 학문적인 발전을 도모하고 국내포장산업의 기술수준 제고를 위하여 선진포장기술 유입의 창구역할을 함

간행물

  • 간행물명
    한국포장학회지 [Journal of Korea Society of Packaging Science & Technology]
  • 간기
    연3회
  • pISSN
    1226-0207
  • 수록기간
    1994~2026
  • 등재여부
    KCI 등재
  • 십진분류
    KDC 530 DDC 620

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