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Fungal and mushroom hydrophobins : A review

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  • 발행기관
    한국버섯학회 바로가기
  • 간행물
    한국버섯학회지 KCI 등재후보 바로가기
  • 통권
    제15권 제1호 (2017.03)바로가기
  • 페이지
    pp.1-7
  • 저자
    Yuanzheng Wu, Jishun Li, Hetong Yang, Hyun-Jae Shin
  • 언어
    영어(ENG)
  • URL
    https://www.earticle.net/Article/A308480

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원문정보

초록

영어
Hydrophobins are surface active proteins that are produced by filamentous fungi including mushrooms. Their ability to self-assemble into an amphipathic membrane at any hydrophilic–hydrophobic interface is most intriguing. These small secreted proteins comprise of eight conserved cysteine residues which form four disulfide bridges and an extraordinary hydrophobic patch. Hydrophobins play critical roles in fungal (and/or mushrooms) growth as structural components and in the interaction of fungi and mushrooms with the environment. The biophysical and biochemical properties of the isolated proteins are remarkable, such as strong adhesion, high surface activity and the formation of various self-assembled structures. With the increasing demands of hydrophobins from fungi and mushroom sources, production and purification in large scale is under challenge. Various applications, ranging from food industries, cosmetics, nanotechnology, biosensors and electrodes, to biomaterials and pharmaceuticals are emerging and a bright future is foreseen.

목차

ABSTRACT
 Introduction
 Structure of hydrophobin
 Properties of hydrophobin
 Toxicity and immunological properties
 Production of hydrophobins
 Characterization of hydrophobins
 Applications
 Summary and future aspect
 Acknowledgements
 References

키워드

Hydrophobin Filamentous fungi Mushroom Self-assembly Small proteins

저자

  • Yuanzheng Wu [ Ecology Institute, Shandong Academy of Sciences, No. 19 Keyuan Road, Jinan, 250014, China, Department of Biochemical and Polymer Engineering, Chosun University, 309 Pilmundaero, Dong-gu, Gwangju 61452, Korea ]
  • Jishun Li [ Ecology Institute, Shandong Academy of Sciences, No. 19 Keyuan Road, Jinan, 250014, China ]
  • Hetong Yang [ Ecology Institute, Shandong Academy of Sciences, No. 19 Keyuan Road, Jinan, 250014, China ]
  • Hyun-Jae Shin [ Department of Biochemical and Polymer Engineering, Chosun University, 309 Pilmundaero, Dong-gu, Gwangju 61452, Korea ] Corresponding author

참고문헌

자료제공 : 네이버학술정보

간행물 정보

발행기관

  • 발행기관명
    한국버섯학회 [The Korean Society of Mushroom Science]
  • 설립연도
    1997
  • 분야
    농수해양>농학
  • 소개
    우리나라의 버섯 연구와 관련 산업의 발전에 기여하고 버섯관련 연구자와 관련산업 종사자간의 학술정보 등의 교류를 목적으로 한다.

간행물

  • 간행물명
    한국버섯학회지 [Journal of MUSHROOMS]
  • 간기
    계간
  • pISSN
    1738-0294
  • eISSN
    2288-8853
  • 수록기간
    2003~2025
  • 등재여부
    KCI 등재
  • 십진분류
    KDC 525 DDC 635

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