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Comparative Study of Antimicrobial Effectiveness of SPI-Cinnamaldehyde Composite Films as Process Variety of Casting and Coating and Application

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  • 발행기관
    보안공학연구지원센터(IJBSBT) 바로가기
  • 간행물
    International Journal of Bio-Science and Bio-Technology SCOPUS 바로가기
  • 통권
    Vol.8 No.6 (2016.12)바로가기
  • 페이지
    pp.163-174
  • 저자
    Ki Myong Kim
  • 언어
    영어(ENG)
  • URL
    https://www.earticle.net/Article/A294363

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

원문정보

초록

영어
Comparative investigation of the antimicrobial effectiveness of cinnamaldehyde incorporated soy protein isolate (SC) films and cinnamaldehyde-SPI coated polypropylene/polypropylene (SC/OPP/PE) films were investigated. Minimum inhibitory and minimum bactericidal concentrations (MIC, MBC) of cinnamaldehyde against Escherichia coli, Salmonella typhymurium, Bacillus cereus, and Enterobacter sakazakii were investigated. Addition of cinnamaldehyde into SPI increased the tensile strength, whereas decreased the water vapor permeability and elongation at film breakage. Size of antimicrobial zone in disc diffusion test was decreased in cast films and no diffusion was found in coated OPP/PE films but concentration dependently deduction of total microbial count was found when three different sprouts (radish, broccoli, alfalfa) were packed with CASPI-OPP/PE film by pouch type. It indicated that cinnamaldehyde with low concentration could diffuse to environment and could be effective on antimicrobial for preservation of food packaging.

목차

Abstract
 1. Introduction
 2. Materials and Method
 3. Results and Discussion
 References

키워드

Cinnamaldehyde sprout shelf-life antimicrobial packaging

저자

  • Ki Myong Kim [ Department of Food & Nutrition, Honam University, Gwangju Republic of Korea ] Corresponding Author

참고문헌

자료제공 : 네이버학술정보

간행물 정보

발행기관

  • 발행기관명
    보안공학연구지원센터(IJBSBT) [Science & Engineering Research Support Center, Republic of Korea(IJBSBT)]
  • 설립연도
    2006
  • 분야
    공학>컴퓨터학
  • 소개
    1. 보안공학에 대한 각종 조사 및 연구 2. 보안공학에 대한 응용기술 연구 및 발표 3. 보안공학에 관한 각종 학술 발표회 및 전시회 개최 4. 보안공학 기술의 상호 협조 및 정보교환 5. 보안공학에 관한 표준화 사업 및 규격의 제정 6. 보안공학에 관한 산학연 협동의 증진 7. 국제적 학술 교류 및 기술 협력 8. 보안공학에 관한 논문지 발간 9. 기타 본 회 목적 달성에 필요한 사업

간행물

  • 간행물명
    International Journal of Bio-Science and Bio-Technology
  • 간기
    격월간
  • pISSN
    2233-7849
  • 수록기간
    2009~2016
  • 등재여부
    SCOPUS
  • 십진분류
    KDC 505 DDC 605

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