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느타리버섯류의 자실체 건조 방법 및 주정 추출 기간별 페놀성 성분 함량 및 생리활성 효능 비교
Phenolic contents and physiological properties of Pleurotus ostreatus by drying method and 30% fermented ethanol extraction for different periods

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  • 발행기관
    한국버섯학회 바로가기
  • 간행물
    한국버섯학회지 바로가기
  • 통권
    제14권 제4호 (2016.12)바로가기
  • 페이지
    pp.215-219
  • 저자
    엽소진, 박혜성, 강석민, 한재구, 이강효, 조재한
  • 언어
    한국어(KOR)
  • URL
    https://www.earticle.net/Article/A292484

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원문정보

초록

영어
The total polyphenol and physiological activities of Pleurotus ostreatus 30% fermented ethanol using different drying methods and extraction periods were investigated. Based on the observed polyphenol content and physiological activity, freezedrying showed better results than hot air-drying method for P. ostreatus extracted with 30% fermented ethanol for more than 15 days. The total phenolic compound content of ‘Gosol’ following thefreeze-drying method for 15 days showed the highest value of 0.49±0.02 mg/mL. Freeze-drying with extraction for 30 days for ASI 2344 showed the highest antioxidant activity based on the DPPH radical scavenging rate of 35.50±3.29%. Freeze-drying ‘Gosol’ for 30 days resulted inthe highest anti-inflammatory and nitrite scavenging activity of 48.40±3.38%. Our results showed that P. ostreatus is a functional food.

목차

ABSTRACT
 서론
 재료 및 방법
  공시균주
  시료 건조
  추출물 제조
  폴리페놀 함량(Total polyphenol contents)
  DPPH 라디칼 소거능(DPPH radical-scavenging activity)
  아질산염(NaNO2) 소거능(Nitrite-scavenging activity)
 결과 및 고찰
  폴리페놀 함량(Total polyphenol contents)
  DPPH 라디칼 소거능(DPPH radical-scavenging activity)
  아질산염(NaNO2) 소거능(Nitrite-scavenging activity)
 적요
 참고문헌

키워드

Antioxidant Anti-inflammatory Phenolic contents Pleurotus ostreatus

저자

  • 엽소진 [ So-Jin Yeob | 농촌진흥청 국립원예특작과학원 인삼특작부 버섯과 ]
  • 박혜성 [ Hye-Sung Park | 농촌진흥청 국립원예특작과학원 인삼특작부 버섯과 ]
  • 강석민 [ Suk-Min Kang | 농촌진흥청 국립원예특작과학원 인삼특작부 버섯과 ]
  • 한재구 [ Jae-Gu Han | 농촌진흥청 국립원예특작과학원 인삼특작부 버섯과 ]
  • 이강효 [ Kang-Hyo Lee | 농촌진흥청 국립원예특작과학원 인삼특작부 버섯과 ]
  • 조재한 [ Jae-Han Cho | 농촌진흥청 국립원예특작과학원 인삼특작부 버섯과 ] Corresponding author

참고문헌

자료제공 : 네이버학술정보

간행물 정보

발행기관

  • 발행기관명
    한국버섯학회 [The Korean Society of Mushroom Science]
  • 설립연도
    1997
  • 분야
    농수해양>농학
  • 소개
    우리나라의 버섯 연구와 관련 산업의 발전에 기여하고 버섯관련 연구자와 관련산업 종사자간의 학술정보 등의 교류를 목적으로 한다.

간행물

  • 간행물명
    한국버섯학회지 [Journal of MUSHROOMS]
  • 간기
    계간
  • pISSN
    1738-0294
  • eISSN
    2288-8853
  • 수록기간
    2003~2025
  • 등재여부
    KCI 등재
  • 십진분류
    KDC 525 DDC 635

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