Earticle

초록

영어

Weight loss of pear packed with corrugated paperboard box after 50 days storage at 20℃ was 4.4%, and those of 20LD, 40LD film and EPS box were 0.8-0.7%. Ascorbic acid content of EPS was 20% higher than that of control. Hardness of EPS was also similar trend. Titratable acid and total soluble solid content of pear were not different among the packages. Decay of control was 1-2 pieces per box, but the others was not found. Overall appearences of LD, CE and EPS were better than that of control.

한국어

개발한 EPS 포장상자가 농산물의 신선도 유지효과 기능이 있는지의 여부를 분석코자 배를 포장하여 20℃에 저장하면서 골판지상자와 0.02와 0.04mm 두께의 LDPE필름으로 포장한 것들과 신선도 유지효과를 비교하였다. 저장 50일 후 중량 감소는 대조구는 4.4%, EPS 상자는 0.7%의 중량감소가 나타났고, 비타민C도 2.12와 2.63 mg%로 EPS 포장구가 20% 높게 유지되고 있었다. 당도와 산도는 포장구간에 큰 차이가 있었으며 부패는 대조구는 상자당 1-2개과가 발생했으나 EPS 포장구는 발생하지 않아 개발한 EPS 포장구를 신선도 유지를 위한 유통용 상자로 활용가능성이 확인되었다.

목차

Abstract
 I. 서론
 II. 재료 및 방법
  1. 재료
  2. 시험방법
 III. 결과 및 고찰
  1. 배의 중량변화
  2. 배의 경도 변화
  3. 배의 비타민C 변화
  4. 배의 산도변화
  5. 배의 환원당 함량변화
  6. 배의 부패 및 외관조사
 IV. 요약
 참고문헌

키워드

저자

• 박형우 [ Hyung Woo Park | 한국식품개발연구원 ]
• 박종대 [ Jong Dae Park | 한국식품개발연구원 ]
• 김동만 [ Dong Man Kim | 한국식품개발연구원 ]
• 이명훈 [ Myung Hoon Lee | 한국포장시스템연구소 ]

참고문헌

발행기관

간행물

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• 간행물명

  한국포장학회지 [Journal of Korea Society of Packaging Science & Technology]

• 간기

  연3회

• pISSN

  1226-0207

• 수록기간

  1994~2025

• 등재여부

  KCI 등재

• 십진분류

  KDC 530 DDC 620